Đậu hũ là một trong các thực phẩm bổ dưỡng và dễ ăn; nguyên liệu dân dã, rất gần gũi với người Việt. Chúng được làm hoàn toàn từ đậu nành. Chính vì vậy mà hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong đậu hũ rất cao và cực kì dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác với đa dạng công thức chế biến. Bên cạnh đó, đạm thực vật trong đậu hũ cũng dễ tiêu hơn các loại đạm động vật. Chính vì vậy mà chúng được sử dụng thường xuyên trong gia đình và có thể chế biến được rất nhiều các món ngon khác nhau.

Sau đây mời các bạn tham khảo qua các món ăn chế biến từ đậu hũ, kết hợp với nước mắm ngon Phú Quốc để biết được sự đa dạng cũng như bổ sung thêm bí quyết vào danh sách các món ngon dễ nấu của mình nhé.

1. Đậu hũ chiên tắm mắm hành:

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 3 bìa đậu hũ lớn. 1 quả trứng gà nếu bạn thích.

– Hành lá, sả băm, các loại gia vị cơ bản và đặc biệt là nước ngon Phú Quốc.

2. 2. Cách làm đậu hũ tắm mắm hành:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

– Đậu hũ bạn nên mua loại đậu hũ non (loại màu trắng mềm thay vì các bìa đậu hũ trứng non được bày bán tại siêu thị). Rửa sơ cho sạch nhưng nhớ là nhẹ tay để đậu hũ không bị nát. Sau đó cắt thành từng hối vuông dài 3 – 4 cm. Nếu cắt quá nhỏ thì khi chế biến sẽ bị bể nát, là lớn quá lại không đẹp là lau thấm gia vị hơn.

– Hành lá sau khi làm sạch thì cắt thành từng khúc nhỏ, cho vào chén nước mắm pha bao gồm: 3 muỗng nước mắm Phú Quốc ngon, 1/3 chén nước lọc, 1 muỗng đường. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Bước 2: chế biến đậu hũ:

– Bắc một chảo dầu nóng và phi thơm sả băm. Khi xả có mùi thơm thì cho từ từ đậu hũ vào chiên. Đợi chín vàng một mặt rồi hãy trở, chiên mặt còn lại.

Cách khác, bạn có thể áo đậu hũ quanh một lớp lòng đỏ trứng gà để tăng hương vị.

– Sau khi chiên xong, bạn vớt tất cả đậu hũ còn nóng ra đĩa rồi rưới nước mắm lên trên. Khi đậu hũ còn nóng, nước mắm pha sẽ dễ dàng thấm vào đậu hũ, như vậy món ăn mới thơm ngon.

– Gợi ý cho bạn để món ăn thơm và hấp dẫn hơn nữa, sau khi chiên vàng đậu hũ, bạn vớt ra cho vào một chiếc chảo khác. Tiếp theo cho nước mắm hành vào, đun lửa vừa và đảo nhẹ nhàng để nước mắm thấm vào trong. Cách này rất dễ khiến món ăn bị mặn nếu nước mắm pha không đúng tỉ lệ. Nhưng đậu hũ sẽ thơm hơn, màu cánh gián đẹp mắt và cũng tròn vị.

1. Đậu hũ non chiên giòn

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 300g đậu hũ non, 50g bột chiên giòn, 100g bột chiên xù

– 2 quả trứng gà.

– Mắm tôm, đường, nước cốt chanh và tương ớt.

2. 2. Cách làm đậu hũ chiên giòn:

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu:

– Đậu hũ bạn nên mua loại đậu hũ non (hoặc bìa đậu hũ trứng non được bày bán tại siêu thị). Rửa sơ cho sạch nhưng nhớ là nhẹ tay để đậu hũ không bị nát. Sau đó cắt thành từng miếng dài 3 – 4 cm.

 – Trộn đều bột chiên giòn và trứng gà.

 –  Trải bột chiên xù ra một đĩa khác.

 –  Cho từng miếng đậu hũ nhúng vào bột giòn có pha trứng, sau đó vớt ra nhanh tay cho vào đĩa bột xù. Lăn đều đậu hũ trong bột chiên giòn.

Bước 2: chế biến món ngon: 

– Lấy từng khối đậu hũ lăn qua bột chiên giòn đã trộn trứng, sau đó lăn đều trong bột chiên xù. Nếu thích vỏ dày, bạn có thể lặp lại bước áo bột một lần nữa. Lặp lại cho đến khi hết đậu hũ.

– Đun một chảo dầu nóng, chiên đậu hũ đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

– Món ăn này sẽ rất ngon khi ăn kèm với mắm tôm. Công thức pha mắm tôm vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần cho mắm tôm ra chén, cho nước cốt chanh hoặc tắc, một ít đường, và ớt rồi khuấy đều. Nếu không quen, bạn có thể thay thế bằng nước mắm ớt pha ngon Phú Quốc, nước tương tỏi ớt hoặc tương ớt đều được. Ằn kèm cùng một ít rau sống như tía tô, rau thơm… để kích thích khẩu vị.

1. Đậu hũ kho nấm

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

–  4 – 5 bìa đậu hũ chiên, 200g nấm rơm.

–  2 củ hành tím.

–  Các loại gia vị: dầu ăn, nước tương ngon, muối, đường, tiêu.

2. 2. Cách làm đậu hũ kho nấm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

– Nấm ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, cắt bỏ gốc rồi cắt đôi hoặc cắt ba, sao cho vừa miệng ăn. Tiếp theo, rửa kĩ với nước muối pha loãng rồi để ráo.

– Đậu hũ khi mua về rửa sơ với nước lọc. Cắt thành từng khối vuông 3cm rồi để ráo.

Bước 2: chế biến món ăn ngon:

– Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho ít dầu để phi thơm hành khô, hoặc tỏi. Tiếp đó cho nấm rơm vào xào. Khoảng 5 phút thì cho nốt đậu hũ vào.

– Nêm vào nồi 2 muỗng nước tương pha loãng cùng 1/3 chén nước lọc, pha thêm một ít bột năng nếu bạn thích đậu hũ kho sệt. 1 muỗng đường, ít hạt nêm và tiêu.

– Đảo thật nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị, sau đó để lửa nhỏ. Kho cho đến khi cạn bớt nước, chỉ còn lại nước sốt sệt sệt.

Như vậy món ăn đã hoàn thành, bạn tắt bếp, trước khi ăn cho ít hành ngò cắt khúc lên trên để thêm màu sắc. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.

1. Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua

2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 5 bìa đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên tùy sở thích gia đình bạn. Nếu bạn thích ăn mềm thì dùng đậu hũ non, còn thích có chút dai dai thì đậu hũ chiên là ngon nhất.

– 200 gram thịt heo xay nhuyễn. Bạn có thể mua thịt xay tại hệ thống MEATDeli hoặc Vinmart, siêu thị để đảm bảo chất lượng cũng như an toàn thực phẩm.

– 4 trái cà chua tươi, 100 gram mộc nhĩ.

– Cần tây, hành lá, tỏi, bột năng và các loại gia vị.

2. 2. Cách làm đậu hũ kho nấm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

– Đậu hũ chọn loại chiên sẵn, rửa sơ lại, cắt đôi nhưng không cần cắt rời, dùng muỗng lấy ít nhận đậu hũ ra cho vào tô thịt băm.

– Mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, cắt bỏ gốc rồi cắt hạt lựu nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bỏ phần hạt đi. Sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 2: ướp thịt và làm nhân nhồi đậu hũ:

– Chuẩn bị hỗn hợp sau: thịt băm, nhân đậu hũ và mộc nhĩ ban nãy. Nêm thêm một muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 nước mắm Phú Quốc cho vừa khẩu vị, tiêu xay, hành lá và tỏi băm. Trộn đều tay và để trong vòng 10 phút.

–  Dùng muỗng nhồi hỗn hợp trên vào miếng đậu hũ, làm lần lượt cho đến hết.

Bước 3: chế biến và trình bày món ăn:

– Bắc một chảo dầu rồi phi thơm tỏi. Cho đậu hũ vào chiên chín vàng đều hai mặt.

– Tiếp đó, bạn cho cà chua đã xay lúc nãy vào. Nêm thêm nước mắm Phú Quốc đậm đà và đường. Đảo nhẹ để nước sốt cà chua thấm đều vào miếng đậu hũ. Bạn có thể cho 1/3 chén nước lọc pha bột năng để tạo độ sệt cho sốt. Đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút thì có thể tắt bếp.

Để món ăn ngon hơn, bạn có thể xào sơ nhân thịt trước khi nhồi vào đậu hũ. Làm cách này công tác chế biến cuối cùng sẽ nhanh hơn, nhưng phần nhân nếu chế biến không khéo sẽ bị dai, ăn mất ngon.

Trên đây là một vài công thức chế biến đậu hũ kết hợp với nước mắm Phú Quốc ngon, rất dễ làm mà lại siêu rẻ. Cực kì phù hợp với các gia đình bận rộn, hoặc các bạn sinh viên, nhằm tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí nấu ăn. Chúc các bạn thành công với gợi ý trên nhé.