NGẤT NGÂY VỚI MÓN KHOAI MÔN CHIÊN NƯỚC MẮM TỎI ỚT

Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon nhưng phải mới lạ thì khoai môn chiên nước mắm tỏi ớt chính là sự lựa chọn vô cùng thích hợp. Với vị bùi béo của khoai môn thêm chút giòn tan, đậm đà vị nước mắm của phần vỏ ngoài. Tất cả đã làm nên món ngon cực độc đáo, khiến ai ăn rồi cũng phải yêu thích.

Bạn sẽ rất bất ngờ bởi nguyên liệu để làm nên món ăn này cực kỳ đơn giản. Chỉ với khoảng 15 phút, bạn đã có thể tự mình làm ra món khoai chiên nước mắm tỏi ớt ngon ngất ngây đễ chiêu đãi cả nhà rồi đấy!

1. Những nguyên liệu cần thiết cho món khoai môn chiên nước mắm tỏi ớt

– 1 củ khoai môn (Khoảng 300 – 400g)

– 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 4 thìa canh đường

– 3 thìa canh nước lọc

– 1 thìa canh hạt nêm Chin-Su

– 1 chén nhỏ tương ớt Chin-Su

– 1 củ tỏi nhỏ

– 2 quả ớt hiểm

– Khoảng 200g bột chiên giòn hoặc bột mì 

– Dầu ăn vừa đủ

2. Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

– Vì đây là món ăn có dùng nước mắm tỏi ớt vì thế rất nhiều người sẽ chọn mua các loại đã có tỏi ớt sẵn trong chai. Tuy nhiên hương vị trong các loại ấy sẽ không được đậm đà và trọn vị như các loại nước mắm thông thường. Chính vì thế bạn nên lựa chọn nước mắm Nam Ngư sau đó chế biến với tỏi và ớt. Từ đó sẽ tạo ra được chén mắm tỏi ớt vô cùng thơm ngon và đậm đà.

– Còn về nguyên liệu chính là khoai môn bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải. Khi cầm lên cảm thấy chắc tay. Và đừng ham chọn quả quá to, vì có thể những quả ấy sẽ không được ngon và bùi béo. Để kiểm tra kỹ hơn, bạn có thể bổ củ khoai ra. Nếu thấy khoai có màu trắng đục và vân tím thì đấy chính là củ khoai ngon, nhiều bột.

3. Hướng dẫn từng bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế khoai môn

– Khoai mua về bạn cần rửa sạch với nước để làm trôi đi bụi bẩn. Sau đó lột vỏ rồi thái nhỏ ra thành từng miếng dài khoảng 4cm và độ dày khoảng 1cm. Nếu bạn nào thích khoai giòn hơn sau khi chiên thì có thể thái mỏng hơn nhé. 

– Một lưu ý nhỏ ở đây là khi thái khoai môn bạn nên sử dụng bao tay. Bởi nếu sử dụng tay trần thì những vùng tiếp xúc với khoai sẽ xảy ra tình trạng ngứa.

– Sau khi thái xong bạn có thể mang khoai môn ngâm với nước. Cho thêm vào một chút muối trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Chiên khoai môn

– Cho khoai môn áo với một lớp bột chiên giòn. Bạn có thể lăn từng miếng khoai qua dĩa bột. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian bạn cho tất cả khoai và bột vào một chiếc thau to và xóc. Chắc chắn với cách làm này bột chiên giòn sẽ bao phủ toàn bộ khoai môn. 

– Chuẩn bị một chiếc chảo dầu đã nóng, trút toàn bộ khoai môn đã áo bột vào để chiên. Thời gian chiên còn tùy thuộc vào mức độ lửa cũng như độ dày mỏng của khoai. Và bạn chỉ nên chiên khoai ở lửa vừa tránh trường hợp lớp bột bên ngoài bị cháy khét.

– Chiên khoai cho đến khi thấy vỏ ngoài có màu vàng nâu thì vớt khoai ra khỏi chảo.

Bước 3: Chiên khoai với nước mắm 

– Nếu bạn dùng chảo đã chiên khoai trước đó thì hãy trút dầu ra rồi cho vào đó là một ít nước. Mở lửa lên rồi cho tiếp 4 thìa canh đường vào và khuấy đều tay để hòa tan với nước. Đợi đến khi nước đường gần sôi thì cho vào nước mắm, hạt nêm và tỏi ớt đã băm nhuyễn. Nếu bạn nào thích ăn cay có thể cho thêm 2 thìa canh tương ớt Chin-Su và 1 ít ớt bột nhé.

– Đun hỗn hợp mắm trên chảo cho đến khi sôi rồi đổ toàn bộ phần khoai môn đã chiên vào chảo. Dùng đũa đảo liên tục sao cho khoai được áo đều nước mắm. Để khoai môn có vị đậm đà nhất bạn nên mở lửa liu riu và rim khoai cho đến khi toàn bộ nước mắm đã thấm hết vào khoai.

Món ăn đã hoàn thành rồi đấy! Cho khoai ra dĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Vỏ ngoài giòn tan, phần khoai bên trong bùi béo, vẫn còn độ tơi xốp không quá khô. Chấm khoai môn chiên nước mắm tỏi ớt ngon đậm đà với chút tương ớt Chin-Su thì chẳng còn gì bằng. Món ngon này rất bắt miệng đấy nhé, chắc chắn bạn cứ ăn hoài ăn mãi cho xem.

Trên đây là công thức chuẩn giúp bạn chiêu đãi món khoai môn chiên nước mắm tỏi ớt dành cho những người thân yêu của mình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!