CÁCH PHA 3 LOẠI NƯỚC CHẤM KIỂU THÁI CHUẨN VỊ NGON

Đã từ lâu, các nền ẩm thực từ nước ngoài đã dần tiến vào đất nước của chúng ta. Trong đó các món ăn đến từ Thái Lan càng được mọi người quan tâm và yêu thích nhiều hơn nữa bởi hầu như đều hợp khẩu vị với người Việt Nam. Thế nên trong bài viết này chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn 3 loại nước chấm kiểu Thái rất mới lạ nhưng lại vô cùng thơm ngon. 

Vừa lạ vừa quen với món nước chấm chua ngọt đậm đà hương vị Thái Lan 

Nước mắm được sử dụng ở khắp mọi nơi trên thế giới và tại đất nước Chùa Vàng cũng không là ngoại lệ. Dù được chế biến cũng là từ nước mắm nhưng, nước chấm chua ngọt của Thái Lan lại có chút khác biệt khi sử dụng một loại nguyên liệu độc đáo. Nếu muốn biết là gì hãy cùng theo dõi tiếp nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước mắm Thái Lan

– 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư: Nên sử dụng loại nước mắm này như chúng tôi để đảm bảo được sự đậm đà và hài hòa giữa các gia vị cho món nước chấm. 

– Khoảng 15 – 20g gạo hoặc có thể sử dụng 15g thính gạo: Đây chính là điểm khác biệt của món nước chấm này

– 2 quả ớt cay: Do các món thái đều khá cay, cho nên bạn có thể sử dụng thêm ớt nếu muốn để chuẩn vị Thái hơn nhé.

– 1 củ tỏi 

– 1 củ hành tím 

– 1 ít rau thơm, rau mùi: Đây cũng là điểm khác biệt tạo nên hương vị đặc biệt cho món nước mắm kiểu Thái.

– 1 thìa canh nước sôi để nguội. 

– Đường cát trắng: 5gr

– 1 thìa canh nước cốt chanh

Cách thực hiện

– Tỏi đem đi lột vỏ, rửa qua nước rồi đem đi băm nhuyễn

– Ớt cũng cần rửa qua nước, sau đó băm nhỏ

– Hành tím lột vỏ, rửa sơ với nước rồi đem đi thái thành từng lát nhỏ, hoặc bạn cũng có thể băm hành nhưng không nên quá nhỏ.

– Rau mùi cho vào một bát nước có chứa một ít muối. ngâm trong khoảng 5 – 10 phút sau đó đem đi rửa sạch và thái nhỏ.

– Gạo đem đi rửa sạch sau đó cho lên chảo hay nồi để rang cho chín. Sau đó cho gạo đã rang vào máy xay và xay thật nhuyễn, cho đến khi thành dạng bột mịn. Có thể lọc qua rây để loại bỏ phần cặn.

– Sau khi đã sơ chế toàn bộ phần nguyên liệu ở trên xong thì tiến hành pha nước chấm. Chuẩn bị một cái bát lớn và cho vào đó lần lượt là: Nước mắm, đường, gạo rang đã xay, nước cốt chanh, nước sôi để nguội. Khuấy đều và liên tục hỗn hợp này cho đường được tan ra. 

– Khi đường đã tan hết thì nêm nếm lại thử xem đã hợp khẩu vị chưa rồi cuối cùng cho vào tỏi, ớt, hành, rau mùi. Trộn đều thêm vài lần nữa là bạn đã có món nước mắm chua ngọt đậm chất Thái Lan rồi đấy!

Nước sốt me cay kiểu Thái ăn một lần là nhớ mãi

Nước chấm me kiểu Thái mang hương vị rất đặc biệt khi có sự xuất hiện của thính gạo kết hợp với rau mùi, hành tươi, đặc biệt hơn cả chính là vị chua nhẹ của me. Dù vậy nhưng món nước chấm này lại rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam đấy nhé! Nếu không tin hãy thử bước và bếp và trổ tài làm loại nước chấm này, không những bạn mà cả gia đình đều phải mê tít nước chấm me kiểu Thái thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư: Loại mắm này có vị đậm đà và thiên về vị mặn nhiều hơn cho nên sẽ rất tuyệt để kết hợp với nước sốt me.  

– 2 thìa canh nước sốt me: Bạn có thể mua nước sốt me loại đã chế biến sẵn tuy nhiên nên mua me về và lọc, chế biến tại nhà sẽ thơm ngon, sánh mịn lại có thể tự điều chỉnh lựa chua thích hợp.

– 200g đường thốt nốt

– 4 thìa canh nước sôi để nguội hoặc nước ấm.

– 1 củ hành tím

– 1 thìa canh ớt bột hoặc sử dụng 2- 3 trái ớt khô

– 1 thìa canh thính gạo  

– 2 nhánh hành tươi

– 1 nhánh rau mùi

Công thức làm món nước sốt me kiểu Thái

– Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu:

+ Nếu bạn mua nước me đã chế biến sẵn ở các cửa hàng thì cần lọc me qua một ít nước để loại bỏ đi cặn thừa (nếu có) cũng như biết được độ chua của loại sốt me này.

+ Làm hỗn hợp đường thốt nốt: Cho khoảng 4 thìa canh nước sôi để nguội vào 200g đường thốt nốt đã chuẩn bị và khuấy đều để đường được tan hết ra. 

+  Đối với phần thính bạn có thể mua loại đã rang sẵn hoặc có thể theo công thức làm gạo rang xay ở phần thực hiện của nước mắm chua ngọt kiểu Thái. 

+ Đối với ớt khô bạn chỉ cần băm nhỏ ra hoặc cho vào máy xay thật nhuyễn. Sau đó cho lên cho lên chảo rang ở lửa nhỏ, ớt này vừa ngon, vừa cay và thơm hơn ớt bột rất nhiều luôn nhé.

+ Rửa sạch và thái nhỏ các nguyên liệu khác như hành tím, hành lá, rau mùi,… 

– Tiến hành chế biến món ăn:

+ Chuẩn bị một cái bát to rồi cho tất cả các nguyên liệu vào với nhau: Nước mắm Nam Ngư, nước me, đường thốt nốt, thính và trộn đều. Khuấy thật đều tay để đường được tan hết rồi nêm nếm lại xem độ chua, mặn, ngọt đã hợp khẩu vị của mình chưa. 

+ Sau cùng cho vào hành lá, hành tím, ớt, rau mùi và khuấy thêm vài lần nữa là được.

– Có một lưu ý dành cho bạn ở món nước chấm này đó là trong giai đoạn pha nước chấm chỉ nên cho vào ½ số thính đã chuẩn bị và ½ lượng còn lại vào trước khi sử dụng nước chấm. Bởi nếu cho hết mà bạn chưa sử dụng ngay thì thính sẽ nở và mất đi vị ngon vốn có. 

Nước chấm Nam prik đặc trưng của xứ chùa Vàng

Nhắc đến loại nước chấm nổi bật nhất của Thái Lan  thì không thể nào bỏ qua được Nam prik. Đây là loại nước sốt cay mang vị mặn của mắm tôm là chủ yếu, tuy nhiên độ chua cay cũng không dễ dàng mà bị lấn át trong loại nước chấm này đâu nhé! Và đặc biệt rằng loại nước chấm này cực kỳ cay.

Nguyên liệu cần thiết để pha nước chấm

– 3 thìa canh mắm tôm loại ngon.

– 30 – 60 quả ớt tươi: Theo công thức chuẩn của người Thái thì họ sẽ sử dụng lên đến 60 quả ớt, tuy nhiên đối với người Việt thì độ ăn cay có lẽ sẽ thấp hơn. Vì vậy bạn có thể sử dụng số lượng ớt ít lại nhé!

– 2 củ tỏi.

– 2 củ hành tím.

– 1 thìa canh đường thốt nốt.

– 5 thìa canh nước cốt chanh.

Cách thực hiện

– Để thực hiện theo đúng cách thức của món nước chấm này thì bạn cần phải “nướng” mắm tôm. Bằng cách viên mắm tôm thành những miếng nhỏ, sau đó đặt lên khay nướng trên than và nướng đều hai mặt trong vài phút hoặc cho đến khi mắm tôm được dậy mùi. Với cách làm này sẽ làm cho mắm tôm khi chế biến nước chấm sẽ dậy mùi nồng nàn hơn. 

– Chuẩn bị một chiếc cối và chày, cho vào cối toàn bộ phần nguyên liệu còn lại để tiến hành giã dập. Lưu ý chỉ nên cho khoảng nửa lượng ớt đã chuẩn bị vào hỗn hợp này.

– Giã cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện với nhau rồi tiếp đến cho phần mắm tôm đã nướng vào và giã chung. Không cần giã quá nát chỉ cần giã cho đến khi chúng hài hòa với nhau là được.

– Cuối cùng cho phần nửa ớt còn lại lên bên trên và giã nhẹ. Thế là bạn đã có món nước chấm mang đặc trưng riêng biệt của Thái Lan rồi đấy!

– Lưu ý rằng nếu bạn nào không có cối thì có thể dùng máy xay sinh tốt vẫn được, tuy nhiên hãy xay ở công suất nhỏ nhất tránh các nguyên liệu quá nát sẽ khiến món nước chấm mất ngon.

Tất cả món nước chấm chuẩn vị Thái này thật sự rất ấn tượng bởi gần như các gia vị chua, cay, mặn, ngọt được kết hợp với nhau rất trọn vẹn. Nếu đã quá nhàm chán với các loại nước chấm thông thường thì đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy. Chúc bạn thành công với những món nước chấm cực ngon này.