“BÍ KÍP” LÀM NƯỚC MẮM CHẤM TRÁI CÂY AI ĂN CŨNG PHÁT GHIỀN

Nếu trái cây là một chiếc thuyền thô sơ thì chén nước mắm chấm chính là những con sóng. Chúng sẽ giúp bạn nếm trải qua từng chút hương vị nhẹ nhàng, lênh đênh và đưa bạn đến nhiều cung bậc khác nhau. Chính vì thể để trái cây sao cho “chuẩn bài” nhất, hãy thử biến tấu chén mắm đơn điệu bằng các công thức sau đây.

Hướng dẫn làm nước mắm ruốc chấm với trái cây siêu thần thánh

So với những loại nước chấm trước thì công thức làm nước mắm ruốc sẽ “công phu” hơn một tí. Nhưng thành phẩm làm ra thì chỉ có ngon cực độ. Chấm thử miếng trái cây với mắm ruốc rồi thì chỉ có ghiền mà muốn ăn hoài ăn mãi thôi.

Những nguyên liệu cần có:

– 50g mắm ruốc

– 2 thìa canh nước mắm Chin-Su

– Khoảng 100g đường

– Khoảng 50ml nước sôi hoặc nước ấm

– 2 thìa canh tỏi băm (Khoảng nửa củ tỏi)

– ¼ quả chanh

– 2 thìa canh ớt hiểm + ớt sừng băm nhỏ

Cách làm như sau:

– Đầu tiên bạn cho lần lượt mắm ruốc, nước mắm và đường vào trong một cái bát to. Trút từ từ nước sôi hoặc nước ấm vào bát và dùng thìa khuấy đều hỗn hợp này. Khuấy cho đến khi đường được tan hết là được.

– Bắc một chiếc chảo lên bếp và cho vào một ít dầu. Khi dầu đã sôi thì đổ tỏi và ớt đã băm nhỏ vào và phi thơm.

– Trút toàn bộ bát mắm ruốc bên trên vào và dùng đũa đảo thật đều tay. Lúc này chỉ nên mở lửa xuống mức vừa và nhỏ, tránh làm mắm ruốc cháy khét.

– Cứ khuấy cho đến khi mắm ruốc trong chảo được sánh đặc lại và chuyển sang màu nâu đen. Thế là món nước mắm chấm trái cây thần thánh này đã hoàn thành rồi đấy!

Lưu ý:

– Đối với mắm ruốc bạn chỉ nên chọn mua tại các siêu thị hoặc các chợ lớn hay những sạp mà bạn là khách quen. Bởi trên thị trường hiện nay luôn tràn lan những loại mắm ruốc “bẩn”, kém vệ sinh. Từ đó ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe người dùng.

– Nên dùng nước mắm Chin-Su thay vì các loại nước mắm khác. Bởi mắm Chin-Su sẽ thiên về vị ngọt, làm át đi phần nào vị mặn của mắm ruốc. Còn những loại nước mắm khác sẽ có vị mặn và đậm đà hơn, khi kết hợp với mắm ruốc sẽ càng gia tăng độ mặn.

– Chỉ dùng nước sôi hoặc dùng nước ấm và tuyệt đối không dùng nước nguội hoặc nước lạnh.

Nước mắm chấm trái kiểu Thái ăn cực lạ miệng

Nếu có bạn nào yêu cầu nước mắm chấm loại nào ngon mà lạ thì chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn ngay nước mắm kiểu Thái. Nghe có vẻ phức tạp vậy thôi chứ cách làm món chấm này lại rất đơn giản:

1. Đầu tiên bạn bắc lên bếp một cái nồi nhỏ. Lần lượt cho vào 200g đường thốt nốt, 5 thìa canh nước mắm Nam Ngư và 1 thìa mắm tôm. Mở lửa vừa rồi cho tiếp 50ml nước lọc vào cùng.

2. Dùng muôi hoặc đũa khuấy liên tục và đều tay cho đến khi đường được tan ra. Nấu trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút.

3. Nhanh tay băm nhỏ nửa củ tỏi, 1 củ hành tím và 2 trái ớt hiểm. Sau đó cho tôm khô vào máy xay hoặc dùng chày giã cho đến khi tôm khô được nhuyễn ra.

4. Khi đã xong trút toàn bộ tỏi, hành tím, ớt, tôm khô vào nồi mắm đang sôi. Lúc này khuấy thật nhanh tay nếu không sẽ khiến hành và tỏi bị khét hay quá chín và tạo ra độ hăng.

5. Khi tất cả đã hòa quyện vào nhau thì tắt bếp rồi cho ra chén nhỏ để chấm cùng trái cây.

Một điều đặc biệt đó là bạn có thể bảo quản phần nước mắm chấm này trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng không hết. Tuy nhiên chỉ nên dùng trong vòng 7 ngày kể từ ngày bắt đầu bảo quản thôi bạn nhé!

Nước mắm me chua chua ngọt ngọt ngon ngon

Để làm nước mắm me chuẩn vị dùng với trái cây bạn cần có những nguyên liệu sau:

– 3 quả me chín hoặc 1 hộp me đóng gói sẵn có thể mua tại chợ, siêu thị

– 2 thìa canh nước mắm Chin-Su

– 4 thìa canh đường

– 3 trái ớt hiểm

– 1 củ hành tím

– Nửa củ tỏi

– 1 thìa canh dầu ăn

– Một ít nước lọc

Cách thực hiện như sau:

– Đối với me nguyên trái bạn cần bóc vỏ, rửa và cạo sạch rồi mang đi ngâm với nước ấm. Còn me đã đóng gói sẵn thì bạn chỉ cần cho ra chén rồi đổ một chút nước ấm vào. Dùng thìa ấn nhẹ cho nước me được nhanh tiết ra. Cuối cùng lọc me qua rây và lấy được phần nước cốt me sau cùng.

– Làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa. Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn cùng một ít dầu vào để phi thơm. Tiếp tục cho nước cốt me, nước mắm, đường, nước lọc vào chảo và dùng đũa khuấy mạnh.

– Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tiếp tục đun hỗn hợp nước mắm me này với lửa nhỏ.

– Đợi đến khi nước mắm me đã sệt và sánh lại thì cho ớt băm vào đảo đều.

– Đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Chỉ với những công thức nhỏ cùng vài bước làm đơn giản thôi mà bạn đã có được một chén nước mắm chấm cực thơm ngon rồi đó. Hãy thưởng thức và nhâm nhi thật ngon miệng bạn nhé!

Đọc thêm các bài viết hấp dẫn khác tại đây nhé!