Tổng hợp các món ngon dùng với nước mắm pha sẵn

Có thể nói, không ở đâu trên Việt Nam là không dùng nước mắm. Nước mắm có mặt ở hầu hết các bữa ăn của người Việt. Trong suốt quá trình phát triển, người Việt đã biến tấu nước mắm bằng nhiều cách. Nước mắm pha sẵn là nước mắm đã được pha chế thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó chính yếu vẫn là nước mắm, thêm đường và nước cốt chanh (nước cốt dừa, dứa…). Mỗi món ăn lại có cách pha nước mắm khác nhau. Hãy cùng điểm qua những món ăn đặc trưng dùng nước mắm pha sẵn nhé.

Bún thịt nướng – thơm ngọt nước mắm pha sẵn lạ miệng

Là một món ăn rất phổ biến, bún thịt nước được yêu thích ở cả ba miền Tổ quốc. Ở mỗi miền lại có những nét đặc trưng riêng phù hợp với khẩu vị của người miền đó. Ví dụ như miền Nam thích ăn ngọt nên nước mắm pha sẵn sẽ có vị ngọt dịu.

Món bún thịt nướng thường được dùng trong bữa sáng như một món điểm tâm. Một tô bún ngon khi thịt nướng vàng đều, vị đậm đà cùng hương thơm của sả. Bún tươi nhuyễn ăn kèm với các loại rau giúp món ăn không ngấy.

Bún chả

Món bún chả là một trong những tinh hoa của ẩm thực đất Bắc. Chả thịt lợn được nướng trên than hoa, ăn kèm với bún tươi và rau. Nước chấm ăn cùng với bún chả là nước mắm pha sẵn chua ngọt. Tuy nhiên nước mắm pha của bún chả có vị thanh nhẹ hơn. Người ta cũng thường pha thêm củ cải và cà rốt ngâm chua trong nước chấm để bớt ngấy.

Nem rán / chả giò chấm cùng nước mắm pha sẵn

Nem rán hay chả giò, chả ram là một trong những món ăn “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Việt. Món ăn này còn nổi tiếng trên khắp thế giới không kém món phở. Món ăn có tên phổ biến ở miền Bắc là nem. Ở miền Trung mọi người gọi là ram (riêng ở Thanh Hóa gọi là chả). Người Nam lại quen thuộc với tên chả giò, hay nem Sài Gòn. Có người còn nói món chả giò có xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa khi gần giống dimsum. 

Nhưng tựu chung, nem rán/chả giò có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Và ở đâu thì thực khách cũng phải dùng chung với nước mắm pha sẵn. Nước chấm thường có vị chua ngọt dịu, có thể bỏ thêm ớt để kích thích vị giác. Món nay có thể ăn không hoặc cuốn với bún tươi và rau.

Phở cuốn / Bánh cuốn dùng với nước chấm pha sẵn tiện lợi

Phở cuốn là món ăn biến tấu từ bánh phở dưới bàn tay khéo léo của đầu bếp. Bánh phở được tráng mỏng, cuộn thịt bò, rau thơm và trứng. Một số vùng còn sử dụng thêm rau salad và rau mùi. Ở Sài Gòn, món này có tên gọi là bánh cuốn. Nguyên liệu của bánh cuốn thường là thịt heo, nấm mèo và củ sắn. Dù ở miền nào, món phở cuốn hay bánh cuốn đều ăn kèm với nước mắm pha sẵn.

Còn có một biến tấu khác là món phở rán. Bánh phở được cắt nhỏ, tráng lớp trứng mỏng và chiên phồng. Có thể thêm thịt bò xào để món ăn ngon miệng hơn.

Nước mắm pha sẵn là nước mắm đã được pha chế thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó chính yếu vẫn là nước mắm, thêm đường và nước cốt chanh (nước cốt dừa, dứa…). Mỗi món ăn lại có cách pha nước mắm khác nhau. Hãy cùng điểm qua những món ăn đặc trưng dùng nước mắm pha sẵn nhé.

Cơm tấm

Cơm tấm là tên gọi chung của món ăn nấu từ gạo tấm (hạt gạo bị gãy). Món ăn này có xuất xứ từ TP.HCM nên còn có tên gọi là cơm tấm Sài Gòn. Đĩa cơm tấm thường có sườn nướng, chả, bì, hoặc trứng ốp la. Tùy khẩu vị thực khách mà có thể ăn riêng hoặc kết hợp chung các món trên. Một số quán ở Sài Gòn còn kết hợp với thịt kho tàu, đậu hũ nhồi thịt, cá chiên, gà chiên… Nhưng dù thế nào thì yếu tố quyết định vẫn là chén nước mắm pha sẵn.

Món này có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hoặc thậm chí ăn khuya. Thực khách có thể ăn tại quán hay bỏ hộp mang đi. Vì vậy, món cơm tấm trở thành một món ăn rất phổ biến, từ bình dân đến cao cấp.

Cùng tham khảo các công thức pha nước chấm lạ miệng, hấp dẫn tại đây nhé!