Những món “kinh dị” ăn cùng nước mắm nguyên chất

Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình Việt. Nước mắm có thể dùng để nêm nếm khi chế biến hoặc chấm trực tiếp khi ăn. Có rất nhiều món thực khách chấm trực tiếp với nước mắm nguyên chất. Trong đó, có nhiều món nghe có vẻ “kinh dị” nhưng lại là món đặc sản của các vùng miền. Cùng điểm qua các món ăn “độc”, “lạ” này nhé. Có thể kể đến món ăn từ những chú “đuông dừa” mũm mĩm, ve sầu giòn tan hay nhộng tằm béo ngậy. Đây là những món ăn không phải vùng đất nào cũng có. Nếu biết cách chế biến và không ngại thưởng thức, bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị!

Đuông dừa ngâm nước mắm nguyên chất

Đuông dừa là loài côn trùng chứa nhiều protein sống trong thân cây dừa. Đuông dừa thân mềm, màu trắng ngả sang vàng nhạt và rất sạch. Kích thước đuông dừa chỉ bằng ngón tay trỏ người lớn, dài từ 3 – 5 cm. Đuông dừa béo núc ních, không có xương và mềm nhũn. Nhìn bên ngoài, hình dạng đuông dừa như con sâu nên nhiều người e ngại. Tuy nhiên, đây lại là thực phẩm nổi tiếng ở miền Tây. Nhiều du ghé đến “xứ dừa” luôn háo hức thưởng thức loại đặc sản này ít nhất một lần trong đời.

Một trong những món ăn nổi tiếng từ đuông dừa chính là món đuông dừa tắm nước mắm nguyên chất. Đuông dừa mới bắt còn sống, rửa sạch bụi sau đó thả ngay vào chén nước mắm ớt. Lúc này, đuông dừa vẫn còn ngọ nguậy nhưng đừng vì thế mà e ngại. 

Nếu can đảm, bạn hãy gắp 1 con đuông dừa thấm nước mắm cay cho vào miệng. Cắn một miếng, “sữa” trong thân đuông dừa tuôn ra lan tỏa trong miệng. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm thơm mùi dừa và mùi nước mắm. Thêm hương vị mặn mòi của nước mắm lan tỏa trong vị. Vị giác được kích thích, rất lạ và ngon miệng! 

Ve sầu chiên giòn

Ve sầu chiên giòn tan trong miệng, thơm nức khó cưỡng và dậy vị bùi ngậy. Ve sầu chiên giòn chấm nước mắm nguyên chất là món ăn phổ biến vào mùa hè. Đây là món được người dân khu vực Đồng Nai, Bình Phước yêu thích.

Ở các vườn điều, chôm chôm hoặc rừng cao su vào mùa hè có nhiều ve sinh sống. Khi trời sẩm tối, ve sầu bắt đầu lột xác từ ấu trùng. Quá trình này diễn ra trong thời gian rất ngắn.  

Để ăn được ve vừa độ, người dân phải bắt ve khi chúng vừa tách khỏi vỏ. Khi vừa mới lột xác, thân ve sầu rất mềm, còn gọi là ve sầu sữa. Nếu chỉ quá 30 phút, cánh ve sầu sẽ khô cứng lại, ve sẽ “già”, ăn không ngon. 

Sơ chế ve với những bước sau đây: 

• Ngâm ve trong nước muối
• Nhúng qua nước sôi
• Rửa lại bằng nước lạnh 

Làm nóng chảo. Cho ít dầu vào chảo, khi dầu sôi, thả ve sầu vào. Khi thấy ve chuyển sang màu vàng ruộm là đã chín. 

Ve chín giòn tan, màu vàng hấp dẫn, mùi thơm nức. Dọn ăn kèm cùng các loại rau thơm, chấm cùng nước mắm. 

Nhộng tằm rang lá chanh 

Đun sôi nước sôi già. Cho nhộng đã làm sạch vào đun vài phút để nhộng chín sơ và nở căng. 

Đổ nhộng ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cho nhộng vào chảo, thêm ít muối đảo đều cho nhộng khô và căng tròn. Cho tiếp 1 muỗng dầu cùng 1 thìa nước mắm nguyên chất vào rang vài phút cho thấm. Cho hành lá, lá chanh xắt nhuyễn vào rang cùng trong vài phút rồi tắt bếp. Lúc này, món ăn đã sẵn sàng.