Không chỉ chấm, nước mắm tỏi ớt chế biến nhiều món ngon

Nước mắm chua ngọt đậm đà, kết hợp cùng mùi thơm hấp dẫn của tỏi và vị cay cay của ớt vô cùng bắt vị. Nước mắm tỏi ớt vô cùng đa dụng. Không chỉ có chấm, bạn có thể chế biến nhiều món ngon khi kết hợp cùng. Bạn có thể chọn nhiều loại đạm để thực hiện các món ăn đa năng vạn người mê. Các món ăn này giúp bữa cơm gia đình ngon miệng, làm món nhấm trong những ngày mưa cũng rất hợp. Chỉ tốn ít thời gian chế biến, chúng ta có thể làm những món ăn thơm ngon hấp dẫn cho gia đình. Cùng khám phá các món ngon sau đây nhé. 

Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt

500gram cánh gà (4 cái) làm sạch, cắt thành các phần nhỏ theo khớp xương. Ướp gà với gia vị, nước mắm, nước cốt hành và tỏi băm nhuyễn từ 1 – 2 giờ để thịt ngấm gia vị. 

Bột mì và bột năng trộn với nhau theo tỉ lệ 1:1. Lăn cánh gà với hỗn hợp bột, giũ sạch bột dư thừa rồi cho vào chảo chiên. 

Đầu tiên chiên gà với lửa nhỏ để gà chín từ bên trong. Sau đó chiên lửa lớn để gà vàng giòn. Pha nước mắm theo công thức 35ml nước mắm, 50 gram đường và 50 ml nước dùng. Bắc một chảo khác lên bếp, phi hành tỏi ớt cho dậy mùi thơm. Cho hỗn hợp nước mắm đường vào đun sôi trên lửa vừa. Cho cánh gà đã chiên vào nấu trên lửa nhỏ để cánh gà ngấm đều. 

Đun cho đến khi hỗn hợp keo lại, thêm hạt tiêu và dọn ra dùng nóng. 

Khô cá dứa chiên nước mắm tỏi ớt

Khô cá dứa 1 nắng là món đặc sản vô cùng nổi tiếng của người dân miền sông nước. Cá dứa tươi được làm sạch và phơi 1 nắng, giúp cá giữ được vị ngon ngọt như cá tươi. Thịt cá khô nhưng vẫn có độ mềm và béo, làm say lòng bất cứ thực khách nào. 

Để làm cá dứa rim, trước tiên là phần pha nước mắm cùng đường và tỏi ớt. Món ăn này rất bắt cơm bởi độ mặn ngọt vừa phải pha chút cay. Thịt cá được chiên giòn phần ngoài, trong thịt mềm và giữ được độ ẩm, hương vị ngọt và béo từ da, thịt cá. Tỏi và ớt là 2 nguyên liệu giúp gia tăng mùi thơm và hương vị cho món ăn. 

Để chế biến món khô cá dứa 1 nắng rim nước mắm tỏi ớt không khó. Trước tiên, bạn cần cắt miếng nhỏ vừa ăn và chiên giòn cá. Tỏi phi thơm với dầu ăn, cho vào 3 muỗng mắm đường và ớt xay. Cá dứa đã có sẵn vị mặn nhẹ nên bạn không cần cho nhiều mắm. Rim cá cho đến khi nước keo lại, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.

Đây là món ăn ngon rất phù hợp cho bữa ăn gia đình. Món này rất hợp khi ăn kèm cùng cơm cháy nóng giòn, phết mỡ hành và tóp mỡ. Mưa lạnh, gắp miếng khô cá dứa chiên nước mắm tỏi ớt. Nhấm nháp cùng cơm cháy, đây chính là món ăn “thủng nồi trôi rế”. Nguyên liệu món ăn đơn giản, chỉ là cơm cháy, cá khô chiên giòn, kết hợp cùng nước mắm, phết mỡ hành tóp mỡ. Tuy vậy, đây chính là món “đặc sản” tại các nhà hàng, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm. Cơm cháy vàng ruộm giòn ruộm, cực hợp với vị cá dứa thơm ngon. Chúc cả nhà ngon miệng! 

Cùng tham khảo các công thức nấu ăn ngon tại đây.