CÁC LOẠI NƯỚC MẮM NGON NHẤT “MADE IN VIETNAM”

Nước mắm không chỉ là một loại gia vị trong ẩm thực Việt. Đây còn là một hình ảnh mang tính giá trị văn hóa rất cao vì nước mắm ngon nhất còn là một dấu ấn khi du khách nói về đất nước hình chữ “S”. Trên thị trường Việt Nam hiện có những thương hiệu nước mắm đã và đang có được vị trí nhất định trong lòng người tiêu dùng. Chúng gồm những thương hiệu nào? Cùng tìm hiểu bài viết này để hiểu hơn khi cần mua nước mắm nhé!

Nước mắm ngon trong bữa cơm gia đình Việt

Trước tiên, hãy cùng nghĩa qua nguồn nguyên liệu dồi dào để làm nước mắm của nước ta. Vốn dĩ Việt Nam được thiên nhiên ưu đãi cho đường bờ biển dài trải dài khắp cả nước. Hệ thống kênh rạch chằng chịt là nguồn tài nguyên phong phú. Những yếu tố này góp phần làm nên nhiều loại nước mắm. Chúng ta có những cái tên rất quen thuộc trong làng mắm Việt, từ mắm cá, mắm ruốc đến mắm tép…

Trên khắp tỉnh thành của Việt Nam, không ai là không được một lần dùng thử nước mắm. Chính vì thế, cứ là người Việt thì trong tủ gia vị đều có sự xuất hiện của loại gia vị này.

Nhiều người nước ngoài khi đến Việt Nam chưa quen với cái mùi nồng nồng làm từ cá sống này. Thoạt đầu ăn họ còn có vẻ e ngại, khi đã ăn rồi lại ghiền lúc nào không hay. Cùng với thời gian, nước mắm đã ở lại trong tâm hồn người dân Việt, với hương vị đậm đà bất diệt khó phai.

Mắm có rất nhiều loại, mắm nguyên chất, mắm nhĩ (mắm cốt), mắm pha. Tùy nhu cầu của mỗi gia đình mà các bà nội trợ sẽ lựa chọn khác nhau. Nếu muốn món ăn mình càng thơm ngon thì , bạn có thể cho thêm chút nước mắm tỏi ớt trước khi tắt bếp. Nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, hài hòa. Dưới đây là danh sách các loại nước mắm ngon “Made in Viet Nam” mà bạn nên thử một lần trong đời.

Nước mắm Nha Trang

Chế biến nước mắm ở Nha Trang là một nghề truyền thống có từ lâu đời. Bên cạnh du lịch, Nha Trang còn là một xứ xở sản xuất nước mắm với hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, do đặc thù ít quảng cáo nên thương hiệu nước mắm Nha Trang không được phổ biến. Cho đến hiện nay, vùng đất này vẫn chủ yếu sản xuất nguyên liệu cho các hãng nước mắm ở trong nước.

Dù đang dần mất thương hiệu nhưng nước mắm được sản xuất tại Nha Trang vẫn rất ngon, đậm đà. Vị nước mắm Nha Trang mặn hơn nước mắm Phú Quốc. Vì vậy nên nhiều khách không thể ăn nước mắm nguyên chất nếu không pha thêm gia vị. Tuy nhiên, nó vẫn phù hợp với những thực khách thích ăn mặn. Nếu có thể, đừng bỏ qua cơ hội thử những loại nước mắm nổi tiếng khi ghé chân nơi đây bạn nhé.

Nước mắm Phan Thiết

Nghề làm nước mắm được hình thành tại Phan Thiết từ cả thế kỷ trước. Đến thập niên 80, có thể nói nước mắm Phan Thiết bước vào thời hoàng kim vì giai đoạn này. Bình Thuận là địa phương cung cấp nước mắm nhiều nhất cho khu vực miền Trung, Tây Nguyên và cả miền Bắc.

Thiên nhiên ưu đãi ban cho ngư trường Bình Thuận có lượng cá nục, cá cơm dồi dào. Nguồn nguyên liệu này làm nên dòng nước mắm Phan Thiết đặc biệt nổi tiếng. Không riêng các nhà lều muối mỗi năm tới vài ba trăm tấn cá, nhiều người dân Phan Thiết cũng làm nước mắm. Mỗi nhà thường muối 50 – 70kg cá trong những chiếc khạp sành. Số mắm cá này vừa đủ dùng cho gia đình. Họ cũng thường muối mắm để làm quà gửi biếu làm quà cho bà con ở vùng nông thôn lấy thảo. Có lẽ vì sinh trưởng ở miền đất nồng nàn mùi hương nước mắm nên bạn bè các tỉnh thường gọi vui người quê Phan Thiết là dân nước mắm.

Nước mắm Phú Quốc

Danh sách nước mắm ngon hay “ông trùm nước mắm” phải kể đến không ai khác chính là nước mắm Phú Quốc. Do cách làm riêng biệt, nước mắm Phú Quốc được ủ chượp bằng cá cơm trong những thùng gỗ. Loại thùng này chỉ có ở Phú Quốc. Yếu tố làm cho nước mắm Phú Quốc không lẫn vào đâu được. Nó nằm ở nguồn cá cơm thơm ngon và quy trình sản xuất khác biệt của đảo ngọc.

Loại nước mắm nào đang làm mưa làm gió trên thị trường

Trong cuộc đua vua nước mắm của những địa phương làm mắm truyền thống, không ngạc nhiên khi Phú Quốc chính là nhà vô địch. Và gương mặt tiêu biểu giúp đảo ngọc giành được phần thắng chính là nước mắm Nam Ngư Phú Quốc. 

Có nhiều lý do để Nam Ngư được coi là nước mắm ngon nhất Phú Quốc. Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc được ngâm ủ trong những thùng gỗ rất lợn. Gỗ này thường là gỗ bời hoặc gỗ vên vên. Thường thì mỗi thùng có đường kính 1,5 – 3 m, cao 2 – 4 m, ủ được đến 7 – 13 tấn cá. Mỗi thùng sẽ được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây được lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Tuổi thị của thùng có thể lên đến 60 năm nếu dùng thường xuyên. Loại cá nào cũng có thể được đem làm nước mắm. Tuy nhiên, người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ chọn cá cơm. Và đây chính là yếu tố chính làm nên sự thành công của Nam Ngư.

Giờ đây, những gia đình làm nghề nước mắm truyền thống trên đảo đều có ghe tàu đánh cá cơm. Nguồn cá được xử lý và ướp chượp ngay trên biển. Điều này lý giải tại sao nước mắm Phú Quốc lại có được màu cánh gián tự nhiên. Nước mắm phải được sản xuất ngay trên đảo với đặc thù khí hậu và thổ nhưỡng. Chính vì vậy mà nước mắm cốt nơi đây, cũng là thành phần chính để làm nước mắm Nam Ngư, có mùi vị độc nhất vô nhị. 

Ngoài Nam Ngư, Phú Quốc cũng có nhiều loại nước mắm đa dạng khác, bao gồm cả mắm nhĩ. Chính vì vậy mà đảo ngọc còn được coi là cái nôi của nước mắm Việt. Là dân ghiền nước mắm, đừng bao giờ bỏ qua nước mắm Phú Quốc bạn nhé!

Tham khảo thêm các thương hiệu nước mắm ngon tại đây

Hy vọng với bài viết này, bạn đã hiểu được nước mắm ngon nhất ở Việt Nam xuất phát từ đâu. Đừng ngại giới thiệu những thương hiệu này đến với bạn bè bốn phương nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm các món khác tại đây nhé!