CÁCH PHA NƯỚC MẮM NGON CHO TỪNG LOẠI MÓN ĂN 

Chén nước mắm là một trong những nhân tố làm nên tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Việt Nam.  Một chén nước mắm ngon màu nâu cánh gián sóng sánh, hòa quyện với tỏi nồng và ớt cay. Kết hợp với món ăn, chén nước mắm tỏi ớt khiến tín đồ ẩm thực phải xuýt xoa. Hãy cùng tìm hiểu một số cách pha nước mắm dùng kèm với món ăn đặc trưng của Việt Nam nhé. 

Nước mắm tỏi ớt cá cơm

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 2 trái ớt hiểm, 1 củ tỏi, ½ trái chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt
• 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng nước sôi để nguội

Cách thực hiện: 

Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn. Rửa sạch ớt rồi bỏ hạt, băm nhuyễn.

Pha 2 muỗng đường, 4 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Rồi cho 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước mắm ngon vào và hòa tan.

Sau cùng, cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm đã pha. Vậy là đã có chén nước mắm tỏi ớt thơm cay, hấp dẫn.

Nước mắm dùng kèm chả giò  

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 1 quả chanh, 3 muỗng nước mắm ngon, 2,5 muỗng dấm, 4 muỗng nước sôi để nguội
• 2 muỗng đường, tỏi, ớt băm nhuyễn, lá mùi tàu rửa sạch và cắt sợi

Cách thực hiện: 

• Pha hỗn hợp đường, dấm, nước theo tỉ lệ như trên, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Cắt nửa quả chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo tép chanh nhỏ cho vào hỗn hợp đã pha.
• Sau đó cho thêm ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều là xong. Nước mắm này dùng để chấm chả giò hoặc cuốn với rau sống thì cực ngon nhé!

Nước mắm chấm tôm luộc hoặc hấp

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 1 củ gừng đã cạo sạch vỏ, băm nhuyễn và tỏi băm, 2 muỗng dầu ăn
• 3 cọng hành lá rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 cm
• 4 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng dấm ăn, 2,5 muỗng đường

Cách thực hiện: 

• Tỏi băm phi thơm, sau đó cho 4 muỗng nước mắm ngon vào. Đợi đến khi nước mắm hơi sệt lại, cho gừng băm nhuyễn vào đảo khoảng 2-3 phút.
• Hạ lửa nhỏ, cho thêm 2,5 muỗng đường rồi tắt bếp. Sau đó, đổ ra chén, cho hành lá cắt khúc vào và thưởng thức.
• Nếu muốn ăn cay hơn, bạn hãy cho thêm vài lát ớt cắt sợi nhé.

Nước mắm chấm thịt luộc

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn
• 4 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước mắm ngon

Cách thực hiện: 

Pha 2 muỗng đường với 4 muỗng nước sôi để nguội rồi khuấy đều cho tới khi đường tan hết. Sau đó pha thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm ngon rồi khuấy đều.

Tiếp đến, cho tỏi ớt băm nhỏ vào hỗn hợp đã pha. Làm như vậy để ớt tỏi nổi lên trên, nhìn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Nước mắm chua ngọt ăn cùng bánh trán cuốn thịt luộc, rau sống thì ngon hết ý. Ăn với cơm nóng dẻo thơm cũng vô cùng hấp dẫn.

Nước mắm chấm bánh xèo

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Tỏi ớt băm nhuyễn, 5 muỗng đường, 1 quả chanh vắt lấy nước và bỏ hạt,
• 4 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước mắm ngon

Cách thực hiện: 

Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước sôi để nguội theo tỉ lệ như trên rồi khuấy đều. Sau đó cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào, chấm cùng bánh xèo giòn tan quả là ngon hết ý.