NƯỚC MẮM CHẤM – 5 CÔNG THỨC CHO HẢI SẢN

Mỗi chén nước mắm chấm sẽ mang một hương vị riêng biệt. Từ đó cũng sẽ phù hợp với từng loại hải sản khác nhau. Thu thập ngay các công thức pha nước chấm hải sản dưới đây để làm đầy “kho tàng” nấu nướng của mình nhé!

Công thức làm nước mắm chấm cua hấp, cua xào cua lăn bột ngon bá cháy

Cách làm rất đơn giản:

– Đầu tiên bạn rửa sạch tỏi và ớt sau đó băm nhuyễn cả hai nguyên liệu này. Bạn có thể dùng cối giã nhỏ ra hoặc xay với máy xay sinh tố để đảm bảo tỏi, ớt được nhuyễn nhất có thể.

– Kể đến cho vào bát to lần lượt là các nguyên liệu: Nước mắm Nam Ngư, đường cát trắng, nước lọc, nước cốt chanh theo tỷ lệ 4:3:5:1

– Dùng đũa khuấy thật đều hỗn hợp này cho tất cả hòa quyện vào nhau.

– Sau cùng nêm nếm lại rồi thả tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào.

Nước mắm chấm với cua thường sẽ thiên về vị mặn và độ đậm đà. Thế nên bạn có thể giảm lượng đường hoặc tăng lượng nước mắm để có được một chén mắm đậm ngon đúng chuẩn và phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Nước mắm cho tôm luộc, tôm hấp bia

Nước mắm ăn kèm với tôm luộc, tôm hấp không cần chế biến quá cầu. Tuy nhiên vẫn phải đọng lại được hương vị đậm đà riêng biệt, giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức.

Bạn cần thực hiện theo những bước sau:

– Đầu tiên rửa sạch 2 – 3 quả ớt rồi giã dập hoặc băm nhuyễn ớt ra.

– Lần lượt cho vào bát: Nước mắm Nam Ngư, nước dừa, đường, nước cốt chanh theo tỷ lệ 3:2:2:1.

– Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp này cho đường tan ra.

– Cho vào thêm khoảng 2 thìa cafe tiêu đen xay cùng toàn bộ ớt đã băm nhuyễn. Đảo đều rồi nếm lại cho đến khi vừa miệng.

Công thức làm nước chấm cá hấp, cá chiên,… siêu độc lạ

Cách làm này sẽ tốn nhiều công sức của bạn một tí nhưng sẽ cho ra được thành phẩm rất bất ngờ đấy nhé.

Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị:

– Khoảng 5 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 2 thìa canh đường thốt nốt hoặc 3 thìa canh đường nâu

– 1 thìa canh nước cốt chanh

– Khoảng 2 – 3 trái ớt hiểm (tùy thuộc vào độ cay mà bạn có thể sử dụng lượng mong muốn)

– 1 củ tỏi

– Cối và chày dùng để giã nhỏ các nguyên liệu

Cách thực hiện như sau:

– Tỏi bóc vỏ rồi mang rửa sạch cùng với ớt.

– Cho vào trong cối tất cả những nguyên liệu trên ngoại trừ nước mắm. Dùng chày giã mạnh và thật đều tay cho các nguyên liệu trên được nhuyễn. Và khi nước đường dần được tan ra sẽ quyện với tỏi, ớt tạo thành một hỗn hợp sệt nhẹ.

– Khi giã xong hãy đặt yên các nguyên liệu trong cối trong khoảng 5 – 7 phút.

– Cuối cùng cho nước mắm Nam Ngư cùng nước cốt chanh vào giã nhẹ và đảo đều.

Lưu ý trong quá trình chế biến:

– Nếu không có cối và chày thì bạn có thể cho vào thau hay tô nhựa lớn. Tuy nhiên các thao tác giã cần phải nhẹ hơn tránh làm các vật dụng bị nứt, vỡ.

– Cần phải đợi trong khoảng vài phút sau khi giã tỏi, đường ớt. Bởi điều này sẽ giúp làm bay bớt mùi hăng của tỏi sau khi giã ra. Nếu tiếp tục chế biến ngay sẽ khiến món nước chấm có mùi hương rất khó chịu.

Nước mắm chấm bạch tuộc

Nguyên liệu cần thiết:

– 4 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– Khoảng 3 – 4 lá chanh

– Nửa quả chanh

– 2 thìa canh đường

– 1 thìa canh nước sôi để nguội

– 1 quả ớt băm nhỏ

Hướng dẫn thực hiện:

– Bào vỏ chanh, thu được khoảng 1 thìa cafe.

– Cho lá chanh và ớt vào cối. Giã 2 nguyên liệu này cho đến khi chúng được nguyễn ra.

– Cho vào bát toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát, trừ lá chanh, ớt và vỏ chanh. Khuấy liên tục để đường được tan.

– Cuối cùng cho 3 nguyên liệu còn lại vào cùng. Đảo đều thêm vài lần nữa là bạn đã có ngay món nước chấm vừa đậm ngon vừa dậy mùi hương của vỏ chanh và lá chanh cực kỳ lôi cuốn.

Nước mắm chấm nghêu, sò và các loại ốc

Bạn nên dùng gừng để làm nước mắm chấm cho các loại ốc, nghêu. Bởi sẽ phần nào làm át đi vị tanh, nồng của những loại hải sản này. Tuy nhiên không cần dùng quá nhiều gừng sẽ khiến chén nước chấm sẽ đắng, chát và có mùi rất hăng.

Nguyên liệu gồm có:https://chinsungon.com/

– 3 thìa canh nước mắm Chin-Su

– 2 thìa canh đường

– Khoảng 4 – 5 thìa canh nước sôi để nguội

– Khoảng 1 – 2 thìa canh nước cốt chanh hoặc tắc

– Vài lát gừng

– 2 quả ớt hiểm

– Khoảng 2 – 3 nhánh tỏi

Và bạn cần thực hiện theo nhũng bước sau:

– Gừng chỉ sử dụng khoảng 1/3 củ, mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ ra thành từng sợi. Hoặc có thể băm nhỏ ra nữa nếu muốn.

– Ớt và tỏi cũng cần được băm nhuyễn ra. Càng nhuyễn thì sẽ càng nổi lên trên bề mặt và giúp chén nước mắm chấm đẹp mắt hơn.

– Cho nước mắm, đường, nước sôi để nguội, nước cốt chanh theo liều lượng đã chuẩn bị vào bát lớn. Khuấy đều tay cho đường tan ra và tất cả hòa quyện vào nhau.

– Lưu ý có thể cho trước khoảng 2/3 lượng nước đã chuẩn bị để tránh nước mắm đã pha quá lỏng.

– Cuối cùng cho tỏi, ớt, gừng vào là đã hoàn thành rồi đấy.

Vào bếp trổ tài ngay để gia đình và những những người thân yêu của bạn thưởng thức được những chén nước mắm chấm tuyệt vời nhất nhé. Chúc bạn thành công!

Đọc thêm các bài viết hấp dẫn khác tại đây nhé!