NHẤT ĐỊNH PHẢI ĂN HẢI SẢN VỚI 3 LOẠI NƯỚC CHẤM NÀY

Hầu hết các món chiên, xào, luộc, hấp,… đều cần phải sử dụng kèm với những loại nước chấm. Đặc biệt hơn cả chính là hải sản, nếu thiếu đi nước chấm thì dù là hải sản tươi ngon nhất cũng không thể nào thưởng thức được một cách trọn vẹn. Với 3 công thức pha nước chấm cực ngon ăn kèm với hải sản trong bài viết này, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Nước chấm đặc biệt, vô cùng độc lạ và ăn cực hợp với hải sản

Khi ăn hải sản chấm chung với nước mắm chua ngọt, nước mắm tỏi ớt,… có lẽ đã quá quen thuộc với mọi người. Thế nhưng với loại nước chấm này sẽ làm bạn vô cùng ngạc nhiên bởi thành phần được làm từ… tương ớt. Dù nghe có vẻ lạ nhưng cứ thử làm theo công thức này đi, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ vì thành quả mình làm ra cho mà xem.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để pha nước chấm hải sản độc đáo này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 3 thìa canh tương ớt Chin-Su

– 3 thìa cafe bột nêm Chin-Su tôm thanh ngọt

– Khoảng 1 thìa canh đường 

– 1 củ tỏi băm nhuyễn

– 1 quả ớt băm nhuyễn

– 1 cây hành hoa

– Khoảng 6 quả quất 

– 3 cây sả 

– Một ít hạt tiêu

– Máy xay sinh tố / cối chày để giã

Khi chọn nguyên liệu bạn cần lưu ý một số điều sau:

– Về phần tương ớt, nhất định bạn phải mua đúng loại tương ớt Chin-Su nhé. Bởi đây là điểm mấu chốt tạo nên vị thơm ngon đặc trưng chỉ có ở loại nước chấm này.

– Còn đối với gia vị bột nêm thì loại bột nêm Chin-Su tôm thanh ngọt sẽ mang lại chút ngọt thanh từ tôm vì thế sẽ rất hợp với loại nước chấm dùng kèm với hải sản.

Cách thực hiện

– Chuẩn bị một cái cối và cho vào tỏi và ớt đã băm nhuyễn và hành hoa đã rửa sạch vào giã chung với nhau. Khi dùng chày để giã đừng giã quá mạnh sẽ làm các nguyên liệu nát ra, khiến món ăn không được ngon. Bên cạnh đó bạn có thể cho vào một chút đường và muối để các nguyên liệu thêm vị đậm đà.

– Sả thì đem đi bóc vỏ, sau đó đem đi rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ ra thành từng lát nhỏ.

– Toàn bộ phần quất nên rửa sạch trước khi vắt lấy nước, không nên vắt quá kỹ sẽ làm cho nước quất bị đắng.

– Khi đã chuẩn bị xong tất cả thì cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị lẫn sơ chế bào chung một bát to. Đánh đều hỗn hợp này với nhau hoặc có thể cho vào máy xay để đánh nhuyễn nhưng không được chọn mức độ xay quá cao.

– Khi toàn bộ nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau thì nêm nếm thêm một lần nữa xem đã vừa khẩu vị của mình chưa.

– Cuối cùng cho ra chén nhỏ và thưởng thức hải sản ăn kèm với loại nước chấm vô cùng đặc biệt này bạn nhé!

Nước mắm sả tắc thơm ngon không cưỡng lại được

Thông thường nước mắm sả tắc được sử dụng để ngâm chân gà hay các loại thức ăn khác, nhưng sự kết hợp giữa nước mắm sả tắc với các loại hải sản cũng rất thú vị. Hải sản tươi, ngon ngọt kết hợp với vị đậm đà và mùi thơm dịu nhẹ của sả và tắc thì chẳng ai mà nỡ chối từ điều tuyệt vời này.

Các nguyên liệu cần thiết để pha nước mắm sả tắc

– 50 ml nước cốt tắc: Tùy thuộc vào độ mọng nước của quả tắc mà có thể cho ra lượng nước cốt khác nhau cho nên chúng tôi không thể đưa ra số lượng tắc chính xác được.

– Khoảng 3 – 4 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 3 quả ớt 

– 2 cây sả

– Khoảng 1 – 2 thìa canh đường

– Khoảng 150 – 200ml nước sôi để nguội

Pha nước mắm sả tắc ăn kèm hải sản

– Cách pha cũng rất đơn giản. Đầu tiên bạn sơ chế các nguyên liệu như sả thì đem đi rửa sạch và thái thành từng lát không quá mỏng. Còn phần ớt rửa sạch với nước sau đó đập dập ra và cũng thái thành từng lát mỏng.  

– Chuẩn bị một bát lớn và cho vào đó là nước mắm, nước cốt tắc, đường và nước sôi để nguội theo như số lượng đã chuẩn bị. Vừa cho nguyên liệu vào vừa khuấy đều và khuấy cho đến khi các gia vị được tan hoàn toàn vào nhau. 

– Kế đến cho vào sả, ớt và khuấy đều, sau đó nêm nếm lại nếu thấy phần nước châm chưa thực sự ưng ý.

Thế là bạn đã hoàn thành phần nước mắm sả tắc với vị chua có chút ngọt và quan trọng hơn hết là mùi thơm của sả sẽ làm dậy lên hương vị hải sản lên gấp nhiều lần.

Nước mắm kiểu Thái ăn một lần là nhớ cả đời

Nếu đã quá quen thuộc với cách pha nước chấm theo kiểu truyền thống rồi chi bằng hãy thử chế biến loại nước mắm mang đậm chất Thái Lan. Cũng chỉ làm từ các loại nguyên liệu quen thuộc thôi nhưng hương vị lại rất khác biệt đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 1 thìa canh đường trắng 

– 3 trái ớt khô

– 1 quả chanh 

– 2 thìa cafe tỏi băm

– 4 cây húng (hay còn được gọi là húng lủi) 

– 1 thìa canh dầu olive 

Cách pha nước chấm kiểu Thái ăn kèm với hải sản

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

– Khác với những loại nước chấm khác, chanh ở đây bạn cần rửa thật sạch rồi cắt chanh thành đôi. Một nửa đem vắt để lấy phần nước cốt, nửa còn lại thái thành từng lát dày khoảng 1cm, sau đó cắt ra thành 4 hoặc làm 8 sao cho đều với nhau. ‘

– Cây húng lủi rửa sạch sau đó đem đi giã nát rồi đem pha phần đã giã với ít nước. Lọc hỗn hợp này qua rây để lấy phần nước húng lủi. 

– Ớt khô đem đi giã cho thật nhuyễn hoặc cho vào máy xay để ớt khô được nhuyễn ra.

– Tỏi tách vỏ đem đi rửa sạch rồi tiến hành băm nhỏ. 

Bước 2: Pha nước chấm

– Chuẩn bị một cái tô và cho vào đó nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy cho đường tan hoàn toàn. 

– Sau đó cho tiếp ớt khô xay, chanh cắt miếng, tỏi băm, nước húng lủi đã chuẩn bị ở trên và khuấy đều thêm vài lần nữa 

– Bước cuối cùng đó là cho dầu oliu vào và khuấy đều là món nước chấm này đã hoàn tất rồi đấy. Lưu ý rằng nên cho dầu oliu vào sau cùng nếu không sẽ khiến cho các gia vị khác không được tan. 

Tuy là món ăn này theo phong cách Thái nhưng đã được biến tấu đôi chút để phù hợp với khẩu vị của người Việt hơn, vì người thái ăn cay và chua lắm nhé! Phần nước chấm sệt sệt, sánh mịn dùng kèm với bất kỳ loại hải sản cũng đều tuyệt hết.

Chắc chắn với những bát nước chấm thơm ngon, dậy mùi và vô cùng mới lạ thế này sẽ chinh phục người thưởng thức từ những miếng đầu tiên mà thôi. Chúc bạn và cả gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng.