Gợi ý món ngon với nước mắm chấm tuyệt cú mèo!
Nước mắm tỏi ớt nhìn chung rất dễ pha. Với các nguyên liệu gồm tỏi băm, ớt băm, đường, nước cốt chanh là bạn có thể bắt tay vào làm. Thường thì bạn hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước ấm. Gia vị nêm gồm 1,5 muỗng […]
Nước mắm tỏi ớt nhìn chung rất dễ pha. Với các nguyên liệu gồm tỏi băm, ớt băm, đường, nước cốt chanh là bạn có thể bắt tay vào làm. Thường thì bạn hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước ấm. Gia vị nêm gồm 1,5 muỗng đường trắng, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó khuấy đều cùng tỏi băm và ớt băm là bạn đã hoàn thành. Sau đây là một số món ngon với nước mắm chấm pha tỏi ớt.
Là gia vị quốc hồn quốc túy, nước mắm được người Việt biến tấu đa dạng trong ẩm thực. Một trong những biến tấu phổ biến là nước mắm tỏi ớt. Đây là loại nước mắm chấm ăn kèm với các món ăn đặc trưng của Việt Nam như chả giò, nem cua bể, thịt luộc, cá chiên, bún nem nướng…
Chả Giò – Món ăn đậm chất Miền Nam
Chả giò được xem là món khai vị phổ biến trong các bữa tiệc của người Việt Nam. Món ăn còn có tên gọi khác là nem ở miền Bắc. Đặc biệt, chả giò rất hấp dẫn với các bé vì hương vị thơm ngon, giòn rụm.
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo xay nhuyễn.
- 200g tôm bóc vỏ cắt hạt lựu hoặc thịt cua tùy thích
- 50g miến, 50g nấm mèo
- 50g khoai môn, 50g cà rốt đều bào sợi
- 30g hành lá, húng quế, hành tím băm nhỏ
- 2 bịch bánh tráng pía
- Các loại rau xà lách, húng quế ăn kèm
Cách làm:
- Làm nhân chả giò: Cho vào tô các nguyên liệu: thịt heo, thịt tôm hoặc cua. Miến, nấm mèo, khoai môn, cà rốt.
- Nêm nếm hạt nêm 10g, bột ngọt 5g, đường 5g, tiêu xay 5g, nước mắm 5g.
- Trộn đều hỗn hợp. Có thể thêm nửa trứng gà vào để kết dính hỗn hợp tốt hơn.
- Lấy muỗng hoặc đũa cho nhân vào bánh tráng cuốn chặt. Lưu ý gấp kín 2 đầu để nhân không bị rơi ra khi chiên.
- Bắc 1 chảo dầu ngập lên bếp đun nóng. Sau đó hạ nhỏ lửa rồi mới gắp chả giò vào chiên. Dầu càng ngập thì chả giò càng giòn mà không bị cháy.
- Gắp ra đĩa có giấy hút dầu để món ăn bớt ngấy.
- Chả giò có thể ăn không hoặc ăn kèm với bún. Nhưng chắc chắn không thể thiếu nước mắm chấm tỏi ớt nhé!
Cá phi lê chiên xù
Món cá phi lê chiên xù cũng là một món biến tấu từ cá chiên xù nguyên con. Khác một chút là dùng phi lê cá, phù hợp với các thực khách nhỏ tuổi. Món ăn đặc biệt bắt miệng khi dùng với nước mắm chấm tỏi ớt.
Nguyên liệu:
- 500g phi lê cá
- 50g bột mì đa dụng
- 30g bột chiên xù
- 10g nước cốt chanh
- Tiêu xay, muối, bột lá thì là
Cách làm:
- Cắt phi lê cá thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 4cm.
- Cho phi lê cá vào tô. Nêm muối, tiêu, nước cốt chanh trộn đều và ướp trong 20 phút. Tiếp theo cho 20g bột mì đa dụng, 30g bột chiên xù ra 2 đĩa khác nhau.
- 30g bột mì đa dụng còn lại hòa với nước lọc cho sệt.
- Lăn từng miếng phi lê qua bột mì đa dụng khô. Nhúng vào hỗn hợp bột mì sệt và cuối cùng là áo thêm 1 lớp bột chiên xù.
- Bắc 1 chảo ngập dầu, đun cho dầu sôi rồi hạ lửa. Sau đó mới cho từng miếng phi lê cá vào chiên vàng đều.
- Gắp ra đĩa, rắc thì là khô. Dùng chung với nước mắm chấm.
Thịt heo luộc ăn cùng nước mắm chấm
Món thịt luộc có cách chế biến cực kỳ đơn giản nhưng khi kết hợp với nước mắm chấm thì ngon vô cùng.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- Muối, hành khô, đường, giấm, hành tím
Cách làm:
- Thịt heo mua về rửa sạch rồi cho vào nồi nước đổ ngập. Bắc lên bếp đun kèm 1 muỗng cà phê muối. Luộc trong 12 phút.
- Sau đó đổ bỏ nước, rửa lại thịt qua nước lạnh.
- Cho thịt vào nồi nước mới, đun với lửa vừa. Để thịt không bị hôi, bạn cho 1 chút giấm, muối, đường và vài miếng hành tím vào luộc cùng.
- Sau khi luộc khoảng 20 phút thì vớt ra cho vào thao nước lạnh cho ngập mặt thịt. Để nguội thịt rồi đem cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trình bày thịt ra đĩa kèm chén nước mắm chấm tỏi ớt. Món này có thể ăn với cơm hay cuốn bánh tráng đều hợp.
Cùng tham khảo một số công thức chế biến món ăn hấp dẫn, lạ miệng ngay tại đây nhé!
