Điểm danh các loại nước mắm ngon nhất

Nước mắm ngon nhất được thủy phân từ đạm. Thành phần là các axit amin được tạo ra từ quá trình thủy phân protein. Một số loại protein như cá biển, cá đồng, tôm, tép, mực, nhum… Sau đây là một số loại nước mắm ngon để bạn tham khảo.

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại nước mắm không rõ nguồn gốc. Phụ gia, hương liệu, hóa chất để tạo nên mùi vị của nước mắm là nguyên liệu của các sản phẩm này. Nếu không hiểu biết, bạn có thể mua nhầm phải loại nước mắm không đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, hiện nay có các loại nước mắm ngon, có thương hiệu nổi tiếng. Nhiều người tiêu dùng đã lựa chọn các loại nước mắm này cho bữa ăn ngon, an toàn cho sức khỏe.

Nước mắm tép

Với đầu, vỏ tép, thịt tép, nhiều nơi đã sản xuất một loại nước mắm thơm ngon và bổ dưỡng. Để làm nước mắm này, người thợ sẽ thu gom đầu, vỏ tôm hay những con tép đồng béo mập. Dịch tép kết hợp với cá cơm để sản xuất nước mắm.

Sản phẩm nước mắm tép có mùi hơi nồng, vị ngọt đằm. Vị ngọt đậm đà đến sau vị mặn, từ lưỡi đến cổ họng. Vị ngọt đậm hài hòa, tự nhiên.

Nước mắm nhum: một trong số các loại nước mắm ngon nhất

Có nhiều loại nhum khác nhau. Nhưng để làm nước mắm ngon nhất, con có màu đen. Khi đó, thành phẩm mới hương vị đặc sắc, thơm ngon vượt trội.

Sau khi lựa, cắt sơ những chiếc gai nhọn mọc quanh thân. Khoét một lỗ ngay miệng. Phần múi thịt của con cầu gai sẽ hiện ra trước mặt bạn. Phần thịt vàng cam, mập mạp, giàu protein. Để làm được món này, người ta cho thịt nhum vào trong những chum sành. Sau đó, rắc lên trên muối hạt, đem vùi chum trong tro bếp hoặc để ngoài nắng ít nhất là 10 ngày. Món mắm này sẽ chín, tan nhuyễn, thơm, sền sệt, có màu đỏ đẹp.

Khi ăn, mọi người có thể pha nước mắm với tỏi, ớt. Độ béo, vị mặn, chua, ngọt của nước mắm vô cùng hấp dẫn. Hương vị hoàn toàn khác biệt so với những loại mắm khác.

Nước mắm cá linh

Một trong những loại nước mắm ngon nhất không làm từ cá biển. Đặc sản của mùa nước nổi miền Tây. Cá linh về theo con nước mùa lũ. Người dân chế biến cá linh thành nhiều món ngon, thu hái “lộc trời”. Nước mắm cá linh – loại nước mắm chỉ riêng miền Tây mới có.

Nước mắm cá linh ngon nhờ biết cách làm mắm. Cá linh dùng ủ để nấu nước mắm phải là cá linh lớn – loại cá giàu chất đạm. Thời điểm mua cá linh ủ mắm tốt nhất trung tuần tháng 9 đến đầu tháng 10 âm lịch. Con cá sẽ mập, béo, có nhiều thịt… Cá linh bắt về rửa sạch đổ vào khạp, để 24 giờ chờ cá ươn. Tiếp theo cho vào 12 lít muối/ 30kg cá, trộn đều cá muối với nhau rồi dằn cá, bịt kín, đậy nắp. Sau 3 tháng ủ, có thể đem mắm cá ra nấu

Sản phẩm thơm ngon, phải để bếp lửa cháy vừa phải, đến khi cá hòa tan thành nước mắm thì tiến hành lọc nhiều lần để lấy phần nước mắm trong sử dụng. Lúc này nước mắm ngon nhất có màu đỏ au, đậy mùi thơm với hương vị đặc trưng của cá linh.

Tham khảo các thêm các loại nước mắm ngon tại đây nhé! Hoặc món ăn hấp dẫn, ăn cùng các lại mắm tại trang này. Chúc các bạn thành công.