BÍ QUYẾT PHA 5 LOẠI NƯỚC MẮM CHẤM ĐẬM NGON KHÓ CƯỠNG

Nước mắm chấm là một phần không thể thiếu của các bữa ăn thịnh soạn với đầy đủ gia vị. Nhưng pha sao cho ngon miệng, sao cho phù hợp với đa số người ăn thì cần có bí quyết hết đấy nhé! Với 5 “tuyệt chiêu” pha nước mắm chấm dưới đây, dù ai có khó tính nhất vẫn tấm tắc khen lấy khen để cho mà xem. 

Nước mắm chấm bánh tráng cuốn thịt

Nguyên liệu pha nước mắm chấm gồm có:

– 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 2 thìa canh nước cốt chanh

– 2 thìa canh đường trắng 

– 4 thìa canh nước lọc 

– Vài nhánh tỏi

Công thức pha nước mắm chấm như sau:

– Cho vào chén là nước lọc, nước mắm rồi thêm 2 muỗng đường vào bắt đầu khuấy đều.

– Đường dần tan thì cho tiếp nước cốt chanh vào hỗn hợp. Lúc này bạn nêm nếm lại xem đã hợp khẩu vị chưa. Do món bánh tráng cuốn thịt luộc đều thích hợp với nước mắm đặc và lỏng. Cho nên bạn cho lượng nước lọc ít hơn hoặc nhiều hơn vẫn được nhé.  

– Cuối cùng cho thả tỏi và ớt băm nhuyễn vào là hoàn thành món nước chấm thần thánh.

Cách pha nước mắm bánh ướt

Do bánh ướt dùng khá nhiều nước mắm nên bạn sẽ dùng nhiều nguyên liệu hơn so với những loại nước chấm khác nhé.

– 3 thìa canh nước mắm Chin-Su: Đây là loại nước mắm thiên về vị ngọt cho nên sẽ rất thích hợp để ăn kèm với bánh ướt.

– Khoảng 200ml nước sôi để nguội 

– 200g đường

– 1 nhánh tỏi băm nhuyễn (tạo vị hăng độc đáo cho chén nước chấm) 

– 2 quả ớt tươi băm nhỏ 

– Khoảng 1 – 2 thìa canh giấm gạo

Cách pha như sau: 

– Cho toàn bộ nguyên liệu trên vào trong tô rồi khuấy đều liên tục cho đến khi được tan hết.

– Tùy vào khẩu vị và vùng miền mà bạn có thể tinh chỉnh liều lượng hay thay đổi nguyên liệu. Chẳng hạn như theo vị của người miền Nam thì bạn có thể không cần dùng đến giấm. Thay vào đó bạn cho nhiều nước mắm Chin-Su hơn để tăng độ ngọt và đậm đà. 

Nước mắm chấm xoài non ai ăn cũng phát cuồng

Một chén nước mắm pha với xoài ngon nhất thường sẽ có độ sánh đặc, đậm đà. Cùng với đó là vị ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, tất cả được lưu giữ toàn bộ trong khoang miệng của người ăn. Để làm món nước chấm này bạn nên thực hiện theo từng bước sau.

Bước 1: Nấu nước mắm đường

– Bắc nồi lên bếp, đợi cho nồi đủ nóng thì cho 4 thìa canh nước mắm vào để nấu chín.  

– Đợi đến khi nước mắm đã bắt đầu sôi thì cho tiếp 1 thìa canh nước lọc kèm 3 thìa canh đường vào và khuấy đều tay. Tùy vào tốc độ khuấy và lửa trên bếp mà đường sẽ được tan nhanh hay chậm. 

– Lưu ý chỉ nên khuấy đường dưới lửa nhỏ để tránh làm cho đường bị khét.  

– Đường tan hết rồi bạn tắt bếp và đổ ra chén đợi cho nước mắm nguội đi.

Bước 2: Hoàn thành chén nước chấm

– Nước mắm đường khi nguội bớt sẽ có độ đặc sệt lại. Lúc này bạn rửa ớt rồi thái thành từng lát nhỏ rồi cho vào chén mắm và đảo đều. Tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể cho lượng ớt phù hợp.

– Đồng thời bạn có thể cho tiêu đen xay nhuyễn vào cùng. Thành phần này sẽ giúp làm tăng vị cay nồng cũng như tạo ra mùi thơm giúp món nước chấm thêm phần hấp dẫn.   

Nước mắm chấm đậu rán ăn cực lạ miệng

So với công thức trên thì công thức nấu nước mắm chấm đậu rán lại rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị:

– 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 1 thìa canh hạt nêm Chin-Su

– 2 thìa canh đường

– 1 trái ớt băm nhuyễn

– 3 thìa canh nước lọc

– 1 nhánh tỏi băm (nếu thích)

Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho toàn bộ nguyên liệu này vào tô. Và khuấy đều cho tất cả được hòa quyện với nhau là được rồi đấy. Lưu ý là bạn nên cho tỏi với ớt vào sau cùng để chén nước chấm thêm bắt mắt.

Nếu đã quá quen thuộc với đậu rán ăn kèm với mắm tôm thì món nước chấm này sẽ giúp bạn có được sự thay đổi rất thú vị đấy nhé! 

Công thức pha nước mắm chấm bánh xèo ai ăn cũng phải xiêu lòng

Yêu cầu của món nước mắm chấm này đó là có độ lỏng, vị mặn mà, không nên quá ngọt. Chính vì vậy mà ta sẽ có cách pha chế như sau:

– Đầu tiên chuẩn bị một cái tô to rồi cho vào đó là khoảng 100ml nước sôi để nguội. 

– Kế đến cho thêm khoảng 50ml nước mắm Nam Ngư và 50g đường. Tiền hánh khuấy thật đều tay cho đường được tan ra.

– Sau đó cho thêm 10 – 15ml nước cốt chanh vào và đảo đều. 

– Nếu bạn nào dùng nước mắm cay có thể cho thêm ớt xay nhuyễn hoặc ớt thái lát nhỏ vào chung nhé.

Đặc biệt món nước mắm chấm bánh xèo sẽ càng ngon hơn khi được dùng kèm với đồ chua (gồm củ cải, cà rốt nộm,…) 

Bỏ túi ngay 5 công thức pha nước mắm chấm siêu ngon mà cực dễ làm trên đây. Để mỗi bữa ăn của gia đình luôn được ngon miệng và tuyệt vời hơn bạn nhé!