CÁ NỤC CHIÊN MẮM ỚT THẤM ĐẪM VỊ NGON MẶN MÀ

Để bữa cơm của gia đình thêm phần đa dạng về món ăn lẫn gia vị, các bà nội trợ thường lựa chọn ngay món cá nục chiên mắm ớt để chiêu đãi những người thân yêu của mình. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, không cần quá kỳ công và thực hiện nhiều bước đâu.

Cá là thực phẩm không thể nào thiếu được trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là cá nục. Với cá nục chiên mắm ớt bạn sẽ thưởng thức được một món ăn với đầy đủ cung bậc cảm xúc. Từ độ giòn tan của lớp vỏ ngoài, từng thớ thịt mềm và đầy đặn bao phủ khắp cả khoang miệng, chưa kể đến đó là nước mắm tỏi ớt với độ chua, cay, mặn, ngọt được hòa quyện hoàn hảo với nhau…

Không chỉ xét về độ ngon, món ăn này còn được đưa vào thực đơn với mục đích cung cấp đầy đủ và toàn diện các dưỡng chất để bồi bổ và nâng cao sức khỏe của mọi người. Bên cạnh đó cá nục còn rất tốt cho hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, do hàm lượng chất béo rất thấp và giúp nồng độ cholesterol trong cơ thể được giảm đi đáng kể.

Cá nục vẫn thường là sự lựa chọn của người nội trợ mỗi khi muốn chiêu đãi, bồi bổ cho cả gia đình. Với cá nục, bạn cũng có thể tự mình làm ra những loại món ăn khác nhau và trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món cá nục chiên mắm ớt vừa giòn vừa đậm đà, đầy đủ gia vị. Cùng khám phá ngay dưới đây bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nục chiên mắm ớt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– Khoảng 4 con cá nục: Đây là khẩu phần cho 4 người ăn, bạn có thể mua nhiều hơn hoặc ít đi tùy vào khẩu phần và sức ăn của gia đình bạn nhé!

– 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư ủ chượp đóng chai tại Phú Quốc: Đây là loại nước mắm rất phù hợp với những món ăn cần sự đậm đà hương vị như cá nục chiên mắm ớt. Ngoài ra bạn có thể sử dụng nước mắm Nam Ngư như thông thường vẫn được.

– 1 thìa canh đường trắng

– 2 thìa cafe bột nêm không bột ngọt Chin-Su

– 3 thìa cafe muối tinh. 

– Khoảng 3 trái ớt.

– 4 tép tỏi băm nhuyễn hoặc dùng loại đã băm sẵn.

– 1 củ tím băm nhuyễn hoặc có thể mua loại xay sẵn tại các khu chợ

– 1 nhánh sả 

– 2 nhánh hành lá

Lưu ý trong khi chọn nguyên liệu

Đối với cá nục, bạn cần phải lựa chọn loại cá thật tươi, khi nhấn vào phần thịt thấy thịt chắc chắn nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi. Không nên mua cá đã quá lâu ngày, phần thịt có màu sẫm hơn và không còn bóng bẩy như thông thường. Vì thế bạn chỉ nên mua ở chỗ đã mua lâu năm hoặc đến siêu thị để được mua loại cá ngon nhất.

Đối với phần nước mắm tỏi ớt, toàn bộ phần gia vị như nước mắm, muối, đường, bộ ngọt,… đã khá hoàn hảo để tiến hành làm. Bạn không nên bỏ đi hoặc thay đổi nhãn hiệu mà chúng tôi đã đề cập, sẽ làm mất đi phần nào độ ngon của thành phẩm và khiến món ăn được làm ra không được như ý muốn.

Hướng dẫn thực hiện món cá nục chiên mắm ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Hầu hết cá hiện nay đều đã được sơ chế hết rồi bạn chỉ cần mua về và thật rửa sạch qua với nước rồi đợi ráo. Sau đó, thoa lên bền mặt của từng con cá một chút muối để cá được tươi ngon hơn. Để đảm bảo cá được thật đậm đà, bạn nên ướp cá với một ít đường, muối, bột nêm Chin-Su và thời gian ướp trong khoảng từ 10 – 15 phút. 

– Cho tất cả phần sả, tỏi, hành tím, ớt được lột bỏ phần vỏ (nếu có) và đem rửa sạch. Sau đó tiến hành băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để xay nhỏ rồi sau đó lột bỏ phần băm hoặc xay nhỏ. Lưu ý là đối với sả thì chỉ giữ lại phần thân để băm thôi bạn nhé!

– Còn phần hành lá rửa sơ qua với nước rồi đem đi cắt thành khúc nhỏ khoảng 2 – 3cm là được.

Bước 2: Pha nước mắm tỏi ớt

Trong thời gian chờ đợi cá được thấm gia vị bạn nên chuyển sang bước pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt để đỡ tốn thời gian. 

Bạn chỉ cần cho vào một chén lớn, lần lượt các nguyên liệu: Nước mắm Nam Ngư, đường, một chút bột nêm theo liều lượng như ở phần chuẩn bị nguyên liệu. Sau đó cho vào thêm khoảng 5 – 6 thìa canh nước lọc hoặc nước ấm và khoảng 3 thìa cafe nước cốt chanh. Khuấy thật đều hỗn hợp này để đường, bột nêm tan ra và các gia vị khác cũng được hòa quyện vào nhau.

Lưu ý rằng, nếu nhà bạn có con nhỏ không ăn được cay thì cần phải chuẩn bị riêng hai phần nước mắm: Một phần có ớt, một phần không ớt.

Bước 3: Chiên cá đã ướp

– Khi cá đã được tẩm ướp xong, bạn hãy tiến hành cho cá vào chảo với dầu đang sôi. Với lượng dầu bạn không cần chiên ngập dầu và lửa chỉ nên để ở mức lửa vừa thôi bạn nhé. 

– Trong quá trình chiên cần để ý đến độ vàng của cá, không nên chiên cá quá “tới”, phần bên ngoài sẽ sẫm màu đi và làm mất đi độ tươi ngon, mềm mịn của thịt cá. Do vậy bạn nên lật cá qua lại thật đều để tránh tình trạng cháy khét hoặc cá quá chín.

Bước 4: Rim cá với các nguyên liệu còn lại

– Nếu chỉ chiên cá rồi rưới nước mắm lên thì cá sẽ không được thấm gia vị, vì vậy bạn nên rim cá nục đã chiên với các nguyên liệu còn liệu còn lại trên lửa nhỏ. 

– Khi cá đã chín thì mở nhỏ lửa lại và cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 và cả phần nước cá đã ướp vào cùng. Tiếp đến bạn dùng đũa hoặc muôi để đảo đều và thực hiện thao tác xào thức ăn trong khoảng 3 –  5 phút. 

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Cho toàn bộ cá đã chế biến ra dĩa rồi rưới phần nước mắm tỏi ớt đã pha lên cá, hoặc đối với con nhỏ bạn bóc cá thành từng miếng vừa ăn và chấm mắm. Thưởng thức cá nục chiên mắm ớt cùng với cơm trắng thì chắc chắn chẳng một ai mà có thể chối từ được. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc xà lách để làm cho bữa ăn thêm phần đa dạng nhé!

Cá nục vừa chắc lại nhiều thịt kết hợp với nước mắm thơm ngon đậm đà, đây sẽ là món ăn tốn kha khá cơm của gia đình bạn đấy. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và nấu ngay món ăn ngon tuyệt vời này nhỉ? Chúc gia đình bạn sẽ thật ngon miệng với món cá nục chiên mắm ớt nhé!