Công thức làm những món ngon ăn kèm với nước mắm tỏi ớt

Những ngày hè nóng nực thế này thì ăn vài món ngon lành dễ chế biến cùng với nước mắm tỏi ớt thì còn gì bằng. Sau đây là công thức pha loại nước chấm thần thánh cho các nàng và cách làm vài món ngon đi kèm, đảm bảo có thể thuyết phục được […]

Nước mắm tỏi ớt chuẩn vị ngon bất bại

Nguyên liệu

3 thìa canh nước mắm ngon
3 thìa canh nước lọc
2 thìa canh đường
1 thìa cafe tỏi băm
⅓ thìa bột ngọt
½ quả chanh, vài quả ớt

Cách làm

Giã thật nhuyễn hỗn hợp tỏi và ớt trong cối, cách này sẽ giúp cho tỏi tiết ra được hết hương vị thay vì chỉ băm hoặc thái.

Cho phần tỏi ớt vừa giã vào bát, thêm đường và bột ngọt theo định lượng trên vào. Đổ thêm 3 thìa nước rồi khuấy đều. Đợi đường hòa tan hết thì cho mắm vào bát, vắt thêm vài miếng chanh theo khẩu vị mỗi người. Bát nước mắm chua ngọt thơm ngon đã sẵn sàng xuất hiện trên mâm cơm gia đình để bạn chấm kèm thưởng thức.

Chả giò tôm thịt với nước mắm tỏi ớt

Món chả giò tôm thịt thơm ngon hòa cùng với vị béo bùi của khoai môn, chấm vào nước mắm tỏi ớt là món ngon mà người lớn hay trẻ nhỏ đều khó thể cưỡng lại. Hãy bỏ túi ngay công thức thiết yếu này để chiêu đãi bản thân và gia đình.

Nguyên liệu (cho 4 người)

200gr thịt heo sạch, nên mua từ thịt heo meat deli
100gr tôm tươi
50gr cua thịt
1 củ khoai môn
1 củ cà rốt
½ củ hành tây
1 quả trứng gà
20gr miến
½ gói bánh tráng để cuốn chả
Dầu ăn
Gia vị mắm muối

Cách làm

1. Sơ chế

Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu và chỉ sống lưng, rửa lại lần nữa trước khi băm nhuyễn. Rửa sạch khoai môn, cà rốt rồi gọt vỏ, thái sợi.Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Miến ngâm trong nước khoảng từ 10-15 phút cho mềm rồi vớt ra để cho ráo, cắt khúc vừa vặn.

2. Ướp gia vị

Cho tôm, thịt heo bằm, khoai môn, cà rốt, hành tây, miến, cua, 1 quả trứng gà, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường trắng, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm vào tô lớn hoặc nồi rồi đảo đều cho ngấm gia vị.

3. Cuốn chả

Trải bánh tráng ra mặt phẳng dễ cuốn, cho hỗn hợp nguyên liệu đã ướp vừa đủ lên trên rồi cuộn tròn.

4. Chiên chả

Cho khoảng 250ml dầu ăn vào chảo nóng rồi đợi sôi, cẩn thận cho chả giò mới cuốn vào chiên trong nhiệt độ trung bình.
Đợi chả giò chín và ngả màu vàng ươm đều các mặt thì tăng lửa, cho đến khi thành phẩm đổi sang màu đẹp mắt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Lưu ý: nên cho ngập dầu để vỏ bánh được giòn, tránh cho chả giò bị dai hoặc cháy. Món chả giò bên ngoài giòn rụm thơm phức, bên trong nhân đủ đầy thấm nhuần gia vị, chấm với nước mắm tỏi ớt hợp vô cùng.

Thịt heo quay ăn cùng nước mắm tỏi ớt

Món thịt heo da giòn bên trong mọng nước đủ sức để hấp dẫn sự chú ý của tất cả những tín đồ đam mê ẩm thực.

Nguyên liệu

1kg ba chỉ lợn mua của thịt heo meat deli
Hành tím băm nhuyễn
Tỏi băm
Củ sả
Gia vị mắm, muối, tiêu…

Cách làm

Thịt ba chỉ chọn loại tươi sạch, rửa và chần sơ với nước sôi để tránh lẫn tạp chất.

Thái thịt thành những miếng dài, tùy vào thớ thịt. 1kg thịt heo có thể cắt thành 4-5 miếng, làm sau hay trước khi chần qua nước sôi tùy thích.

Để da heo được giòn rụm thơm ngon thì nên chuẩn bị hỗn hợp ½ thìa cafe muối, 2 thìa canh giấm vào bát và trộn đều. Quét lên các mặt của da heo.

Pha nửa thìa cafe đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa cafe rượu trắng để làm hỗn hợp ướp thịt heo. Trộn đều phần hỗn hợp vừa chuẩn bị và phết lên miếng thịt lợn. Để ướp tầm 3-4 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Xếp thịt đã ướp vào khay rồi để vào lò nướng. Đặt nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng 20 phút. Để tránh thịt không bị khô có thể cho thêm một chén nước sạch vào bên cạnh.

Hết thời gian nướng thì lấy thịt ra, thái thành miếng vừa ăn và bày biện lên đĩa. Món thịt lợn quay thơm ngon nức mũi chấm cùng với nước mắm tỏi ớt đã ra lò.