Các món ngon chế biến cùng nước mắm mặn cực đưa cơm

Ngày mưa lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức bữa cơm nhà. Khi chế biến cùng nước mắm mặn, các món ăn có hương vị nổi bật và mùi thơm khó có thể cưỡng lại. Món ăn có vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm và đường. Quyện cùng tỏi băm và hương vị đậm đà trong từng thớ thịt thơm ngon. Cánh gà chiên mắm, thịt rang nước mắm là món ăn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Nguyên liệu của các món ăn này cũng vô cùng dễ tìm, giá cả lại không đắt đỏ. Đặc biệt, đây là những nguyên liệu dễ ăn, được nhiều người lớn và trẻ em yêu thích. 

Cánh gà rim nước mắm mặn

Cánh gà khi mua về nên chặt làm 2 phần để dễ dàng cho lúc chiên cũng như giúp gia vị thấm vào gà nhanh hơn. Gà sau khi được rửa sạch để trong rổ cho ráo hết nước. Cho gà cho vào lò viba quay khoảng 5 – 7 phút tùy gà lớn hay nhỏ. Việc này giúp da gà se lại, thịt gà hơi chín.

Nếu không dùng lò viba, bạn có thể thực hiện luộc sơ qua gà. Không để nước luộc quá sôi tránh làm rách da gà gây mất thẩm mỹ. Mục đích của bước này là giúp cho gà mau chín, tiết kiệm thời gian. 

Cánh gà nước mắm mặn có ngon không phụ thuộc rất nhiều vào khâu pha chế nước sốt. Tham khảo quy trình dưới đây để có được nước mắm tỏi chiên gà thơm ngon chất lượng. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi lên. Sau khi tỏi thơm, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho đường và nước mắm vào theo tỉ lệ 1:1. Sau khi ước lượng lượng đường và nước mắm vừa đủ, bạn dùng đũa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi.

Vì gà đã được luộc sơ qua chín nên bạn không cần chiên gà trước. Việc này giúp tiết kiệm thời gian và hạn chế chiên rán giúp món ăn tốt cho sức khỏe hơn. Gà luộc sơ qua để nguội rồi thả vào nước mắm tỏi đang đun sôi. Nhớ lật trở cánh gà đều để hỗn hợp mắm, tỏi, đường ngấm đều vào thịt gà. Bạn đun nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp keo lại, có màu vàng đậm là gà chín.

Thịt heo rang nước mắm mặn

Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn trụng sơ qua nước sôi. Hành lá: Nhặt và rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Phần đầu hành chẻ làm 4 cho món ăn thêm đẹp. Ở rửa sạch cắt lát. 

Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn. Chuẩn bị sẵn 1 muỗng ớt bột để riêng. 

Cho 3 muỗng dầu ăn và 2 muỗng đường phèn vào nồi.Lắc đều nồi, đun nhỏ lửa liu riu cho đến khi đường tan để làm nước màu. Khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián nhạt là được.

Cho thịt ba chỉ đã luộc sơ vào nồi, vặn lửa nhỏ, đảo đều. Thêm cho hỗn hợp dầu ăn,  hành tỏi băm nhỏ, ớt bột đã phi thơm ở trên vào. Để món ăn thơm hơn, bạn thêm gừng cắt sợi, hạt nêm, nước mắm mặn, hạt nêm vào. Đảo đều cho thịt thấm, đợi thịt sôi cho lửa nhỏ liu riu. Đậy kín nắp nồi rim trong nửa tiếng.

Mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo đều thịt trên bếp khoảng 3-4 phút. Khi nước kho thịt sánh lại bao quanh từng miếng thịt thành màu cánh gián đậm là hoàn tất. Trang trí thêm đầu hành, hành lá, ớt.