Pha nước mắm chấm đúng điệu – Bí quyết giúp món ăn lên hương

 Nước chấm được sử dụng rất thường xuyên trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi món ăn lại cần đi kèm một loại nước chấm khác khác nhau. Thiếu nước chấm đồ ăn sẽ trở nên vô cùng nhạt nhẽo và kém hấp dẫn. Nước mắm chấm có cốt là nước mắm kết hợp với các loại gia vị khác để phù hợp với nhiều món ăn.  Bài viết sau đây sẽ giới thiệu công thức pha  phổ biến, các bà nội trợ có thể tham khảo cho bữa ăn gia đình thêm thơm ngon

Nước chấm cho thịt lợn luộc

Nguyên liệu: 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước đun sôi để nguội, 2 thìa đường, 1 quả chanh, 3 thìa tỏi ớt được băm nhỏ.

Pha nước chấm: Cho tỏi ớt, đường, 1 thìa nước cốt chanh cùng 3 thìa nước đun sôi để nguội vào khuất đều. Từ từ cho nước mắm vào bát, vừa khuấy vừa nếm cho đến khi độ mặn phù hợp với khẩu vị. Điều chỉnh, gia giảm các gia vị lại cho vừa ăn là bạn đã có một bát nước chấm thịt lợn luộc ngon đúng điệu rồi.

 Nước mắm chấm cho món nem rán

Chuẩn bị: 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa đường, 5 thìa nước lọc, tỏi và ớt, hạt tiêu, hành tây và cà rốt.

Pha nước chấm nem: Tỏi ớt băm nhuyễn, để lại 1 phần ớt không băm mà thái nhỏ. Pha tất cả các nguyên liệu theo tỷ lệ 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Bạn khuấy đều nước mắm, đường và dấm rồi bắt đầu cho thêm tỏi ớt, hạt tiêu. Trang trí thêm bằng hành tây cắt nhỏ, cà rốt tỉa hoa. Thành phầm nước chấm sau khi pha xong sẽ có vị chua – cay – mặn – ngọt vô cùng lôi cuốn và hợp với món nem nóng giòn.

Pha  mắm gừng cho món ốc luộc/hấp

Nguyên liệu: 2 quả ớt; 1 củ gừng vừa; 4 tép tỏi bóc sẵn; 2 thìa sả thái nhỉ; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 thìa nước mắm; 3 thìa nước lạnh; 1 thìa dấm; 2.5 thìa đường

Cách pha:

Cho các nguyên liệu gồm sả, ừng, tỏi ớt và cối giã hoặc băm nhỏ. Nước mắm và đường cho vào bát hòa trước cho đường tan. Sau đó cho nước lọc và dấm vào khuất đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Cuối cùng cho phần nguyên liệu đã giã nhỏ vào, hòa đều. Nêm nếm gia giảm lại cho phù hợp khẩu vị. Cuối cùng cho thêm lá chanh đã thái nhỏ vào. Vậy bạn đã có một bát nước chấm ốc luộc chuẩn vị.

Nước mắm chấm đúng điệu ăn cùng ngao luộc

Nguyên liệu: Nước mắm, nước lọc, đường, quất và tương ớt. 

Cách pha: Hòa mắm với lượng nước sôi vừa đủ, nếm cho vừa miệng. Sau đó, cho đường, tương ớt vào, khuấy đều cho tan hết. Sau đó thêm quất thái lát mỏng vào là đã hoàn thành món nước chấm ngao. Bạn có thể cho thêm ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ vào nước chấm nếu thích ăn cay.

Công thức nước chấm thịt xá xíu 

Chuẩn bị: Nửa bát nước mắm, một thìa canh đường, 5 củ tỏi đã được bóc vỏ và băm nhỏ, 3 quả ớt cũng được bỏ hạt và băm nhỏ. 

Pha hỗn hợp theo tỉ lê trên và khuấy đều cho tan, sau đó cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào là bạn đã có bắt nước mắm chấm thịt xá xíu ngon tuyệt.

Một món ăn ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Cho nên, người pha nước chấm ngon giống như tạo nên linh hồn của cả mâm cơm. Công thức nước mắm trên sẽ giúp bạn “lên hương” các món ăn. Ngoài ra, hãy tham khảo các loại nước mắm ngon để pha nước chấm dậy thêm vị đậm đà.

Cùng tìm hiểu thêm các công thức nước chấm lạ miệng tại đây nhé!