CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHẤM XOÀI NGON XOẮN LƯỠI

Xoài non, xoài xanh là món khoái khẩu không thể thiếu với nhiều ngày. Và để có một món xoài ngon thì không thể thiếu cùng nước chấm cay ngọt. Đây là bí quyết cho sự kích thích cũng như hương vị xoài giòn. Cùng tham khảo bài viết sau đây sẽ để biết thêm một vài cách làm nước mắm chấm xoài ngon tuyệt đỉnh nhé

Cách làm nước mắm đường

Nước mắm đường là một trong những loại nước mắm truyền thống nhất khi nhắc đến xoài non.Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm nước mắm đường ngon đậm đà. Bạn thử tham khảo qua công thức làm nước mắm dưới đây xem nhé

Nguyên liệu chuẩn bị: 

Nước mắm Nam Ngư: 4 muỗng.

Đường: 6 muỗng.

Muốn nước mắm chấm cay, bạn có thể thêm ớt đỏ hoặc tiêu xay vào. Liều lượng tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé!

Cách thức thực hiện:

Đầu tiên, cho đường vào nước mắm và khuấy đều rồi đưa hỗn hợp trên lên bếp đun. Ban đâu, bạn nên đun hỗn hợp trên lửa lớn. Chờ hỗn hợp sôi lên rồi giảm bớt lửa lại chỉ để riu riu. Lúc này, nhớ khuấy đều để nước mắm không bị khê hay vón cục. Khuấy đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp và nhấc nồi xuống.

Cho hỗn hợp trên ra chén hoặc tô, chờ nguội rồi cho thêm ớt hoặc tiêu vào. Cho cả ớt và tiêu hoặc một trong 2 đều được bạn nhé, tất cả tùy vào sở thích của bạn thôi. Khuấy đều hỗn hợp lên là đã có chén nước mắm đường chấm xoài chuẩn vị rồi.

Cách làm nước mắm ruốc chấm xoài

Loại mắm phổ biến thứ 2 để chấm xoài non chính là mắm ruốc. Độ hấp dẫn của loại mắm này cũng không thua kém gì nước mắm đường

a, Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc chấm xoài non

– Nước mắm ngon: 6 muỗng. Trong trường hợp này, nước mắm cá cơm sẽ phù hợp nhất. Những loại nước mắm cá cơm thiên ngọt như Nam Ngư hoặc Chin-Su sẽ phù hợp hơn những loại nước mắm mặn nguyên chất. 

– Đường thốt nốt: 4 muỗng

– Một ít ruốc khô, tôm/tép khô

– Các loại rau như hành tím, hành tây, ngò rí

– Ớt, tỏi 

b, Hướng dẫn cách làm:

Nếu sử dụng tôm khô, bạn nên ngâm tôm trong 10 đến 15 phút trước khi sử dụng. Nếu là tép hoặc ruốc khô thì không cần phải ngâm vì chúng thấm gia vị dễ hơn tôm. Nếu thích, bạn có thể dùng cả 3 loại này cùng lúc để tăng thêm hương vị tùy ý. 

Với hành tím, bạn lột vỏ và cắt lát mỏng, làm tương tự với hành tây nhưng băm nhỏ hơn.  Ngò rí: bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Ớt, tỏi băm nhuyễn.

b, Hướng dẫn cách chế biến nước mắm ruốc chấm xoài non:

Cho đường vào nước mắm cá cơm đã chuẩn bị rồi khuấy đều. Cho một chút dầu vào chảo, bắt lên bếp, chờ dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, đổ hỗn hợp vừa pha vào chảo. Chú ý để lửa nhỏ riu riu, vừa nấu vừa khuấy thật đều tay. Bạn nên canh chừng lửa và tránh mất tập trung lúc này để mắm không bị cháy nhé. Khuấy đến khi nhận thấy nước chấm sôi lên thì hạ lửa. Bạn để hỗn hợp trên lửa nhỏ như vậy tầm 3 – 5 phút rồi tắt bếp. 

Cho hỗn hợp ra tô và thêm tôm khô/ruốc khô/tép khô, ngò rí, hành tây, ớt, tỏi băm nhuyễn vào. Trộn đều hỗn hợp và chờ cho nguội là bạn có thể thưởng thức được rồi. Loại nước chấm mắm ruốc này ngon không chỗ chê luôn đấy!

Hướng dẫn làm nước mắm me chấm xoài non

Nếu thích vị nước chấm chua ngọt, bạn có thể dùng xoài non chung với nước mắm me. Loại nước mắm này dùng để chấm xoài thì có thể hơi lạ với nhiều người nhưng cứ thử xem, đảm bảo bạn sẽ hài lòng thôi. 

a, Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước mắm cá cơm: 6 muỗng

Đường nâu: 4 muỗng

Me: 6 quả

Tép, tôm hoặc ruốc khô

Hành khô, tỏi, ớt

b, Phương thức thực hiện:

– Trước tiên, rửa sạch me rồi cạo vỏ. 

– Cho me vào nồi để nấu sôi, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn hòa me với 3 muỗng nước ấm rồi chắt lấy nước cốt.

– Hành khô và tỏi: Lột vỏ, ớt bỏ hạt, băm nhuyễn cả hành, tỏi, ớt. 

– Tép hoặc tôm khô: Rửa sạch, để ráo. 

–  Bạn bắt chảo lên bếp rồi cho chút dầu vào để phi thơm tỏi. Nhanh tay cho tép khô/tôm khô vào rồi đảo đến khi chín vàng đều.

– Pha hỗn hợp nước mắm, đường nâu và nước cốt me với nhau. Cho chảo lên bếp cùng với một ít dầu. Đun nóng rồi tiếp tục phi tỏi và ớt băm vào đảo nhẹ cho thơm. Cho chỗ tép/ tôm khô đã rang ở trên vào và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt thì tắt bếp. 

– Nước mắm lúc này đã hoàn thành, bạn có thể cho nước mắm ra chén và để nguội để dùng. 

Hi vọng với những cách pha nước mắm chấm xoài non trên đây, bạn có thể có cho mình những bữa ăn vặt ngon miệng cùng bạn bè người thân!

Các bạn có thể tham khảo thêm các món khác tại đây nhé!