SỤN GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM: MÓN KHÔNG THỂ CHỐI TỪ

Một trong những món ăn chơi được rất nhiều bạn trẻ ưa thích hiện nay chính là sụn gà chiên nước mắm. Không những thế đây còn là một món ăn rất bắt cơm với từng miếng sụn gà giòn giòn thêm vào đó là chút gia vị cực kỳ đậm đà. Cách làm sụn gà chiên nước mắm cũng rất đơn giản và chỉ với vài phút chế biến mà thôi.

Đã thèm với món sụn gà chiên nước mắm

Trong thực đơn của các quán ăn vặt, quán nhậu nổi tiếng gần đây chắc chắn chẳng thể nào thiếu được món sụn gà chiên nước mắm. Mọi người đều phải mê đắm trước sự thú vị của món ăn này khi sụn gà có độ giòn ăn rất đã miệng. Và kết hợp với đó chính là phần nước mắm cay cay, mặn mặn ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Sụn gà chiên nước mắm không chỉ dừng lại ở việc là một món ăn chơi mà nó còn được rất nhiều gia đình lựa chọn làm món ăn kèm, thậm chí là món ăn chính trong các bữa ăn hằng ngày. Bởi cùng với sự thơm ngon đậm đà, sụn gà còn “nổi tiếng” bởi công dụng của mình khi có thể mang đến hiệu quả tích cực trong việc điều trị các bệnh ngoài da và xương khớp ở người.

Nghe hấp dẫn như vậy thì còn chần chừ mà không bắt tay vào làm món ăn này ngay thôi.

Nguyên liệu để làm món sụn gà chiên nước mắm 

Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:

– Khoảng 500g sụn gà: Đây là khẩu phần dành cho khoảng 3 – 4 người ăn, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với sức ăn và số lượng người ăn.

– 1 quả trứng

– 2 củ hành tây

– 1 củ tỏi đã được băm nhuyễn

– 2 quá ớt băm nhuyễn: Bạn có thể cho thêm lượng ớt nếu thích ăn cay hoặc không cho ớt vào nếu có trẻ ăn chung món này nhé.

– Một ít bột chiên giòn

– 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 4 thìa canh đường

– 3 thìa cafe hạt nêm không bột ngọt Chin-Su: Nên dùng loại hạt nêm này để bảo vệ sức khỏe gia đình.

– Một ít dầu ăn

Hướng dẫn làm món sụn gà chiên nước mắm thơm ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đối với phần sụn gà bạn cần rửa qua với và rượu để khử đi mùi đặc trưng khi ăn vào sẽ dễ chịu hơn. Sau đó rửa sạch lại qua nước rồi tiến hành đem đi trụng qua nước sôi vài lần và mỗi lần không nên quá lâu tránh cho sụn bị mềm ra, mất ngon. Cuối cùng cho sụn gà vào nước đá để đảm bảo được độ giòn ngon.

– Hành tây lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Nếu bạn không mua tỏi và ớt băm sẵn thì có thể sử dụng ớt và tỏi tại nhà bằng cách đem đi rửa sạch rồi băm nhuyễn ra thôi nhé. Lưu ý là tỏi cần phải được lột vỏ trước khi rửa sạch bạn nha.

Bước 2: Tẩm ướp sụn gà

Sụn gà sau khi ngâm qua nước đá và để trong vòng vài phút thì vớt ra để ráo. Sau đó đem toàn bộ phần sụn ướp với 1 thìa cafe đường và một thìa cafe hoặc thêm một ít nước mắm (nếu muốn). Ướp sụn gà trong khoảng 10 phút rồi thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3: Chiên sụn gà

– Sụn gà sau khi ướp thì đem đi chiên, nhưng trước đó bạn nên cho vào bát đựng sụn gà 1 quả trứng và một ít bột chiên giòn và đánh đều tất cả với nhau. Đảm bảo rằng phần sụn gà đã phủ được toàn bộ bột và không nên cho bột vào quá nhiều sẽ không phù hợp với món ăn này, làm cho món ăn bị ngấy.

– Bắc chảo lên chảo với lửa vừa, đổ dầu vào và đợi đến khi đầu sôi thì cho toàn bộ sụn gà đã thấm bột, trứng vào chảo để chiên. Đối với món ăn này bạn nên chiên sụn gà trong ngập dầu để sụn được chín đều và không bị quá cứng khi ăn.

– Khi chiên sụn cũng nên đảo đều và chiên cho đến khi thấy sụn có màu vàng ươm là được. Sau cùng vớt sụn ra một cái bát hay dĩa và để ráo dầu, bạn có thể dùng giấy thấm dầu nhé.

Bước 4: Sên sụn gà với nước mắm pha

– Chuẩn bị một cái chảo mới hay có dùng lại chảo cũ nhưng phải đổ bớt dầu ra khỏi chảo và chỉ chừa lại khoảng một ít dầu ăn (khoảng 3 thìa canh là được).

– Đợi đến khi dầu đủ nóng thì bạn cho tỏi băm vào để phi thơm. Tiếp đến cho thêm 3 thìa canh nước mắm Nam Ngư, 3 thìa cafe đường, 2 thìa cafe bột nêm Chin-Su và đảo thật đều tay. Ở bước này bạn chỉ nên mở lửa nhỏ hoặc lửa vừa tránh cho hỗn hợp mắm quá sôi sẽ mau cạn và dễ bị khét.

– Khuấy đều cho đến khi đường, bột nêm được tan ra hết và nước sốt cũng đã sệt lại thì cho vào phần sụn gà đã chiên giòn.

– Ở đây bạn có thể xóc chảo để gà được thấm đều hoặc dùng 2 chiếc muôi to để đảo đều bạn nhé.

– Khi gà đã dần thấm gia vị thì mở nhỏ lửa lại và cho phần ớt băm và hành tây đã sơ chế vào cùng với chảo sụn gà nước mắm.

– Đảo đều thêm vài lần nữa rồi tắt bếp và thưởng thức món ăn thơm ngon, tuyệt vời này thôi.

Một số lưu ý khi thực hiện món ăn

– Phần sụn gà mà bạn lựa chọn cần phải đảm bảo về độ tươi sạch, tránh mua phải ở những nơi để quá lâu ngày và làm cho sụn bị mất đi độ giòn, khi ăn vào ngửi thấy được có mùi ôi thiu.

– Có hai phần sụn gà thường được bày bán trên thị trường hiện nay là phần sụn đầu gối và phần sụn ức. Với kinh nghiệm của chúng tôi thì bạn nên lựa chọn sụn ức sẽ phù hợp hơn với món ăn này.

– Một số bạn sẽ thường bỏ qua bước chiên sụn gà mà cho trực tiếp vào phần nước sốt. Tuy nhiên cách làm này sẽ làm cho phần sụn không được giòn và khi thưởng thức món ăn sẽ không được hoàn hảo.

Chỉ với vài bước đơn giản thôi mà bạn đã tự mình làm ra được món ăn thú vị này rồi đó. Bạn có thể nhâm nhi sụn gà chiên mắm mỗi khi đang giải trí hoặc có thể dọn kèm món này để ăn tối, ăn với cơm kèm xà lách hoặc cà chua đều rất hợp nhé! Chúc bạn thành công