CÁC LOẠI CHẤM VỚI RAU LUỘC HẤP DẪN

Mỗi khi thưởng thức rau luộc mọi người thường chỉ sử dụng chung với các loại nước tương, nước mắm nguyên chất. Chi bằng hãy thử đổi mới một chút, để bữa ăn thêm phần đa dạng với những loại nước chấm cực ngon mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay sau đây.

Cách pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị

Nước mắm chua ngọt được dùng chung với rất nhiều món ăn khác nhau và rau luộc cũng không là ngoại lệ. Tuy nhiên, khi kết hợp rau luộc với nước mắm chua ngọt thì loại nước chấm này nên đậm đặc hơn một tí, chứ không được quá loãng. Cách pha chế cũng không quá cầu kỳ đâu, cùng xem nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị   

– 4 thìa canh nước mắm Nam Ngư: Như đã đề cập, nước mắm pha ăn kèm với rau luộc cần sự đậm đặc và vẫn đủ vị mặn, ngọt cần thiết. Thế nên, nước mắm Nam Ngư sẽ là sự lựa chọn phù hợp nhất.

– 4 thìa canh đường trắng

– 2 thìa canh nước sôi để nguội hoặc nước ấm.

– 1 quả chanh vắt lấy nước cốt

– 1 thìa canh bột nêm không bột ngọt Chin-Su: Giúp món nước chấm đậm đà hơn và đảm bảo được sức khỏe cho người thân khi không chứa bột ngọt.

– ½ thìa canh tỏi băm

– ½ thìa canh ớt băm

Cách thực hiện

– Cho vào một bát lớn hỗn hợp các nguyên liệu: Nước mắm, đường, bột nêm, nước ấm và nước cốt chanh theo liều lượng như đã chuẩn bị. 

– Vừa cho từng nguyên liệu vào vừa khuấy đều để đường được tan ra và các gia vị được hòa quyện với nhau. Sở dĩ cho nước ấm hoặc nước sôi để nguội vào chung để giúp đường tan nhanh hơn.

– Khi đường đã tan hoàn toàn thì cuối cùng cho tỏi ớt vào và khuấy thêm vài lần để tỏi ớt được lan đều ra. Nếu tỏi và ớt càng được băm nhỏ thì sẽ càng nổi lên trên trông rất bắt mắt đấy!

– Lưu ý khi đường tan ra hết rồi bạn có thể kiểm tra lại xem đã phù hợp với khẩu vị của gia đình mình chưa và nêm nếm lại theo sở thích.

Công thức chế biến nước mắm kho quẹt cực đỉnh

Nước mắm kho quẹt chắc hẳn đã quá quen thuộc với mọi người, nhất là người dân vùng Nam bộ. Không những được thường xuyên ăn kèm với rau luộc mà kho quẹt có thể dùng chung với cơm trắng, cơm cháy đều rất tuyệt. Khơi dậy vị giác trong bạn bằng món nước chấm cực đỉnh này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

– 200g thịt ba chỉ: Bạn có thể chọn mua thịt mát MEATDeli vì đây là loại thịt tươi ngon, chất lượng, thực hiện theo công nghệ thịt mát chuẩn quốc tế,… Quan trọng hơn hết là được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn, tin dùng trong thời gian gần đây.

– 50g tôm khô

– 6 thìa canh nước mắm loại ngon: Nước mắm Chin-Su cá hồi đậm đặc sẽ là sự lựa chọn cực kỳ. Loại nước mắm Chin-Su này đậm đặc và thiên về vị ngọt và rất phù hợp với yêu cầu của nước mắm kho quẹt.

– 4 thìa canh đường trắng hoặc đường nâu đều được: Nếu sử dụng đường nâu sẽ làm cho màu sắc của nước mắm kho quẹt bắt mắt hơn đấy! 

– 5 thìa canh nước lọc

– 3 thìa cafe tiêu đen đã xay

– 2 thìa cafe hành tím băm

– 2 thìa cafe tỏi băm

– Một ít ớt tươi và hành lá thái lát mỏng

Cách làm nước mắm kho quẹt

– Tôm khô nên chọn con có kích thước nhỏ đến vừa, không nên chọn loại quá lớn. Sau đó cho vào chén để ngâm với một ít nước trong khoảng 15 – 20 phút. Cuối cùng vớt ra rồi rửa thật sạch với nước và để cho ráo.

– Khi mua thịt ba chỉ của MEATDeli đã được đóng hộp sẵn với từng miếng thịt có tỉ lệ thịt và mỡ rất chuẩn rồi, cho nên bạn không cần lăn tăn trong việc lựa chọn như các loại thịt trước đó đâu nhé! Khi mua về cần rửa sơ qua nước rồi thái thành từng miếng nhỏ (2-3cm).

– Pha hỗn hợp nước mắm gồm: Nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ đã chuẩn bị rồi khuấy thật đều để đường được tan ra.

– Chế biến sơ phần thịt: Cho toàn bộ phần thịt đã thái miếng lên chảo với lửa nhỏ, đảo thật đều tay để mỡ trong thịt ba chỉ được tiết ra cho đến khi thịt đã bắt đầu ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp và vớt thịt ra một bắt riêng. 

– Kế đến hãy cho hành tỏi băm vào chảo đã có sẵn mỡ bên trên để phi thơm. Cho tôm khô vào cùng và đảo sơ vài vòng. Đến lúc này hãy cho hỗn hợp nước mắm pha vào cùng một ít ớt thái lát.

– Đợi cho nước sôi lên rồi tiếp tục cho vào lại phần thịt ba chỉ rồi tiến hành đun toàn bộ với nhau dưới lửa liu riu cho đến khi nước sốt được kẹo lại. Lúc này mùi thơm đã nồng nàn, màu sắc của món nước chấm thì ngả sang màu nâu. 

– Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ cùng một ít tiêu vào là hoàn thiện món nước mắm kho quẹt.

Cách làm nước tương tỏi ớt tuyệt ngon để chấm với rau luộc

Rau luộc chấm với nước tương thông thường thì đã quá quen thuộc, nhưng chỉ cần chế biến lại một tí thôi là bạn đã có ngay một loại nước chấm cực ngon và lạ miệng rồi đấy. Hãy xem công thức để pha nước tương tỏi ớt như thế nào nhé. 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

– ½ bát nước tương Chin-Su tỏi ớt: Loại nước tương này rất phù hợp để làm tăng phần nồng nàn và cay nhẹ cho món ăn này. Bạn có thể chọn mua ở bất kì chợ hay siêu thị nào nhé vì nước tương Chin-Su tỏi ớt rất phổ biến.

– 1 bát nước sôi để nguội hoặc nước ấm.

– Khoảng 7 – 8 thìa canh đường

– Khoảng 2 thìa cafe nước cốt chanh

– 3 thìa cafe tỏi đã băm nhuyễn

– 2 thìa cafe ớt đã băm nhuyễn

Cách pha nước tương chấm tỏi ớt

Cách thực hiện rất đơn giản luôn nhé, bạn chỉ cần cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào trong một cái bát to. Sau đó tiến hành khuấy thật đều cho đường và các nguyên liệu khác được tan đều. Cuối cùng nêm nếm lại nước chấm hoặc có thể cho thêm tỏi (nếu muốn nước chấm nồng nàn hơn) hoặc ớt (nếu muốn nước chấm cay hơn)

Chỉ đơn giản, nhanh gọn vậy thôi mà bạn đã có được loại nước chấm hoàn toàn mới lạ rồi đấy!

Mắm nêm – loại gia vị độc đáo khi ăn cùng rau luộc

Đối với người dân miền Tây thì khi nói đến loại nước chấm ăn kèm rau luộc thì mọi người sẽ lựa chọn ngay mắm nêm. Với mùi vị đặc trưng, nức mũi người thưởng thức mà lại còn đa dạng trong gia vị, mặn ngọt cay đều có đủ. Thử ngay rau luộc chấm với mắm nêm nhé, ngon lắm, chắc chắn bạn sẽ không hối hận đâu.

Nguyên liệu

– 3 thìa canh mắm nêm

– 2 thìa cafe đường trắng

– 1 thìa cafe bột nêm không bột ngọt Chin-Su

– 1 trái ớt

– 2 tép tỏi được băm nhuyễn

– Khoảng 20gr thơm

– 2 thìa cafe nước cốt chanh

Cách thực hiện

– Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, đợi đến khi chảo nóng rồi cho chút dầu ăn và dùng tỏi và sả để phi thơm. Tiếp đến, cho lần lượt mắm nêm vào nồi cùng với các gia vị như đường, bột nêm để đun trong khoảng vài phút. 

– Đợi đến khi mắm nêm đã sôi lên thì cho tiếp tỏi, thơm vào nồi mắm. Bạn có thể cho thêm vào nồi một ít nước sôi để nước chấm được lỏng hơn. 

– Nêm nếm lại một lần nữa xem đã vừa ăn hay chưa, có thể cho vào nước cốt chanh để tạo ra vị chua cho món nước chấm.

– Cuối cùng vớt ra chén để thưởng thức, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt băm để tăng phần hương vị cho món nước chấm này nhé!

Dù rau luộc chỉ là món ăn dân dã và có phần đơn giản nhưng hãy thử biến tấu chúng khi kết hợp với 4 loại nước chấm thơm ngon, hấp dẫn trên đây. Chúc các bạn luôn có những bữa cơm thật ngon miệng và vui vẻ bên gia đình, người thân của mình nhé!