LÀM GỎI TÔM MỰC CHUA CAY GIÒN NGON CỰC ĐỈNH 

Nhắc đến các loại gỏi thì hiện nay có quá nhiều sự lựa chọn khác nhau, nhưng gỏi tôm mực chua cay mới là loại được mọi người ưa chuộng nhất. Dễ ăn, dễ nấu lại vô cùng thơm ngon, hãy cùng chúng tôi chế biến thật thành thạo món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu bạn nhé!

Thưởng thức món gỏi tôm mực chua cay đậm đà hương vị

Nếu ai đã từng thưởng thức qua món gỏi tôm mực thì chắc hẳn sẽ không thể quên được độ giòn của các loại rau củ được thấm đẫm vị chua chua, cay cay và chút mặn ngọt của nước mắm kết hợp với đó là sự tươi ngon, vô cùng kích thích của hải sản. Phải nói là món ăn này thật sự quá hấp dẫn và cứ cuốn hút mọi người ăn mãi không thôi. 

Các loại rau củ chứa các loại vitamin, chất xơ cùng với đó là tôm, mực cung cấp các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì thế món ăn này không chỉ được đánh giá cao bởi độ tươi ngon, chất lượng và còn gây ấn tượng rất tốt vì mang đến rất nhiều chất dinh dưỡng cho người thưởng thức. Cách làm món ăn này tuy đơn giản nhưng cũng có một vài lưu ý để tạo nên món ăn thật hoàn hảo và chỉnh chu nhất.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món ăn

Nguyên liệu cần có cho món ăn

– 500g mực 

– 200g tôm sú

– 2 củ cà rốt

– 2 quả dưa leo

– 1 củ hành tây

– 5 đậu que

– 1 thìa canh nước mắm Nam Ngư: Đây là loại được sử dụng rất nhiều trong các món gỏi. Bởi tính tiện lợi, không cần phải chế biến quá nhiều mà vẫn mang đến độ đậm đà cho món gỏi.

– 2 quả chanh vắt lấy nước cốt 

– 2 thìa cafe bột nêm không bột ngọt Chin-Su

– ½ thìa canh giấm ăn

– 50g vừng rang hoặc lạc rang

Một vài lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Đối với tôm và mực bạn cần phải lựa chọn loại tươi, ngon, không bị ngậm phải hóa chất. Chẳng hạn như mực thì chọn những con mực hay miếng to, dày, chắc, màu của thịt hồng hào, sáng,… Còn về phần tôm thì nên lựa chọn những con có phần thân săn, cầm lên thấy chắc tay, vỏ cũng còn cứng không bị ngả màu, phần đầu dính chặt và thân còn phần đuôi thì bị cụp xuống… 

Về các loại gia vị thì bạn nên chọn theo những gì mà chúng tôi gợi ý để đảm bảo được độ đậm đà, hài hòa về vị mặn, ngọt trong phần nước trộn gỏi. Còn đối với rau củ quả sẽ dễ chọn hơn do có thể quan sát được độ tươi sạch của chúng. Nên chọn những trái thon dài, không nên chọn trái quá già hoặc nhiều sâu ăn.

Đây chỉ là một số lưu ý, kinh nghiệm cho bạn khi lựa chọn nguyên liệu, còn giờ hãy bắt tay vào thực hiện thôi.

Các bước để làm gỏi tôm mực chua cay

Bước 1: Sơ chế mực

– Đầu tiên hãy sơ chế bỏ phần túi mực đi hoặc có thể nhờ người bán làm điều này giúp bạn. Sau đó bạn sử dụng gừng và một một chút rượu cho vào thau và chà xát đều quanh các miếng mực để khử đi hoàn toàn mùi tanh. Cuối cùng rửa mực thật sạch với nước là được.

– Đợi mực được ráo bớt nước rồi tiến hành thái thành từng miếng vừa ăn, trước khi thái thành từng miếng nhỏ bạn nên khứa những đường chữ thập lên trên bề mặt mực để mực thấm gia vị tốt hơn nhé!

Bước 2: Sơ chế tôm

– Tôm cũng cần được sơ chế tuy nhiên không cần nhiều giai đoạn như mực. Tôm trong món gỏi này không cần sử dụng đến phần đầu và đuôi, tuy nhiên nếu bạn muốn món ăn trông bắt hơn thì vẫn có thể giữ lại để trang trí nhé!

– Đem tôm đi rửa thật sạch với nước và để ráo là được.   

Bước 3: Sơ chế các loại rau củ quả

– Bóc sạch vỏ toàn bộ phần hành tây sau đó đem đi rửa sạch và thái thành sợi mỏng. Có thể đem hành ngâm qua giấm để làm giảm đi độ hăng của hành cũng như giúp hành giòn hơn.

– Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch và dùng dao để thái thành từng sợi nhỏ với chiều dài khoảng 4 – 5cm, không quá dày. 

– Còn về dưa chuột bạn cũng rửa qua nước rồi dùng dao tách bỏ hết đi phần ruột bên trong và thái thành từng lát mỏng với kích thước như cà rốt.

– Tước xơ phần đậu que rồi đem đi rửa sạch với nước và thái thành từng khúc nhỏ với chiều dài khoảng 1 – 2 cm.

– Mang cà rốt, dưa chuột, đậu que đi ngâm trong nước lạnh để giữ được độ giòn của chúng.

Bước 4: Chế biến mực và tôm

Khi luộc mực và tôm bạn nên chia thành hai lần luộc, luộc mực trước sau đó mới luộc tôm và thời gian chín của hai loại này là khác nhau.

– Để luộc mực cần chuẩn bị một nồi nước khoảng 400ml trên lửa vừa và cho vào vài lát gừng, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cà phê muối. Khi nước đã sôi thì cho mực vào và luộc trong khoảng 5 – 7 phút là mực đã đủ chín.

– Khi luộc tôm bạn nên thay nồi nước mới không nên dùng nước luộc mực cũ. Chuẩn bị một nồi nước tương tự vậy như lượng nước có thể ít hơn (khoảng 250ml) và luộc tôm trong thời gian khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, vớt tôm ra, bóc bỏ phần vỏ tôm.

– Lưu ý rằng cả tôm và mực khi vừa chín xong thì cần phải ngâm vào nước lạnh để cả hai được giữ được độ tươi, giòn. 

Bước 5: Làm nước trộn gỏi hải sản

Cho vào một cái bát lớn hỗn hợp gồm: Nước mắm, bột nêm, đường, nước cốt chanh theo tỷ lệ và số lượng như ở bước chuẩn bị nguyên liệu. Trộn đều hỗn hợp này với nhau và khuấy liên tục để đường được tan hết.

Bước 6: Hoàn thành món gỏi tôm mực chua cay

– Toàn bộ các thành phần cần thiết đã được có đủ, bây giờ bạn chỉ cho vào một thao lớn toàn bộ các nguyên liệu ở bước 3, 4 và 5, theo thứ tự từng bước luôn bạn nhé. Sau đó, dùng tay có đeo găng tay để trộn thật đều phần gỏi, bạn có thể dùng đũa để trộn tuy nhiên không làm cho gỏi được thấm các gia vị. 

– Trộn đều cho đến khi nếm thử thấy gỏi đã ngấm gia vị và vừa ăn thì cho ra dĩa và rắc lên một ít vừng rang/lạc rang và cùng dùng bữa với gia đình thân yêu của mình thôi.

Món gỏi tôm mực chua cay này rất dễ ăn và dùng chung với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm đều rất hợp đấy. 

Với cách làm món gỏi tôm mực chua cay thơm ngon trên đây sẽ giúp ích cho bạn phần nào làm đa dạng hơn những bữa cơm của gia đình. Mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và có được những bữa cơm thật ngon miệng, vui vẻ bên cạnh những người thân yêu nhé!