Cùng nhau đổi vị với món ăn mực rim nước mắm ngon!

Hãy để những ngày Tết không còn ngán ngẩm với các món ăn quen thuộc. Bởi đã có món mực rim nước mắm ngon khó cưỡng. Chỉ một chút thay đổi nhỏ với món ngon này, chắc chắn những bữa ăn ngày Tết sẽ thêm phần thú vị. Vào bếp và thực hiện món mực rim mắm ngay thôi nào!

Những nguyên liệu cần thiết cho món mực rim nước mắm

– Khoảng 1kg mực sữa loại ngon

– 4 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 2 thìa canh tương ớt Chin-Su

– 1 thìa canh dầu mè

– 2 thìa canh hạt nêm Chin-Su

– 2 thìa canh rượu trắng (rượu dùng để nấu ăn)

– Nửa củ gừng

– 1 quả ớt hiểm (nếu thích ăn cay)

– Vài nhánh hành lá

– 3 củ hành tím

– 1 củ tỏi

– Dầu ăn vừa đủ để chiên mực

Lưu ý nhỏ về việc chọn mua các nguyên liệu

Về phần mực

Có nhiều người sẽ sử dụng mực lá cho món mực rim nước mắm thay vì mực sữa. Tuy nhiên, bạn vẫn nên dùng loại mực này. Bởi chúng có độ dai mềm vừa phải, thêm chút béo béo lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Với những lợi ích trên từ mực sữa, có thể nói rằng món ăn không chỉ phù hợp với người lớn. Mà cả những bé nhà bạn vẫn có thể thưởng thức được món mực rim ngon xuất sắc.

Còn một lưu ý khác đó là bạn không nên chọn mua những con mực sữa có kích thước quá nhỏ. Bởi mực sẽ bị nhỏ lại sau khi chế biến và khi thưởng thức sẽ không được trọn vẹn.

Về nước mắm

Nước mắm Nam Ngư là được xem là một trong những loại nước mắm ngon Phú Quốc. Với vị đậm đà, mặn mặn và có chút ngọt nên mắm Nam Ngư rất phù hợp với đại đa số khẩu vị của gia đình Việt. Chính vì thế bạn nên sử dụng nước mắm ngon Nam Ngư cho món mực rim này.

Công thức làm nên món mực rim nước mắm ngon xuất sắc

Bước 1: Sơ chế mực

– Mực sữa sau khi mua về bạn dùng dao rạch bỏ đi phàn ruột bên trong và cả phần sống lưng của mực.

– Sau đó mang mực đi rửa thật sạch với nước.

– Chuẩn bị một nước sôi, thả vào đó là 1 thìa canh muối ăn, nửa củ gừng thái lát cùng với 2 thìa canh rượu trắng. Những nguyên liệu sẽ giúp khử đi mùi tanh của mực. Đồng thời giúp giúp mực được sạch hơn.

– Cho mực vào và luộc sơ trong 3 – 4 phút với lửa lớn.

– Khi mực đã luộc xong thì bạn nhanh tay cho mực vào ngay 1 thau nước đá. Và ngâm mực trong khoảng 20 – 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian chờ thì ta nhanh tay sơ chế tiếp những nguyên liệu còn lại:

– Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm cho nhỏ ra.

– Ớt cũng băm nhỏ như tỏi và hành. Hoặc bạn có thể thái thành lát mỏng nếu thích.

– Hành lá bỏ đi phần đầu hành rồi rửa cho sạch bụi bẩn. Sau đó bạn cũng thái hành nhỏ ra là được.

Bước 3: Chiên mực

Đối với nhiều công thức thì sẽ không có bước làm này hoặc nhiều người sẽ thể bỏ qua. Tuy nhiên khi chiên sơ mực sẽ giúp mực có độ dai nhưng vẫn giữ được độ săn chắc vốn có. Và khi thưởng thức sẽ giúp người ăn ngon miệng hơn.

– Bắc chảo lên bếp và cho nhiều dầu.

– Khi dầu đã sôi thì cho hết phần mực vào và bắt đầu chiên.

– Bạn chỉ cần chiên mực khoảng 5 phút với lửa vừa hoặc lớn. Để mực vừa được săn lại là được rồi nhé.

– Cho mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Rim mực với nước mắm ngon

– Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo lần lượt các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè, nước lọc theo liều lượng đã chuẩn bị.

– Bật bếp lên với lửa nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi các gia vị được tan hết và hỗn hợp trong chảo cũng sôi lên.

– Lúc này bạn cho mực vào và dùng xẻng xúc và đảo mực thật đều cho ngấm gia vị.

– Không giống như thịt, mực sẽ thấm gia vị rất nhanh. Cho nên ta chỉ rim mực với lửa nhỏ, liu riu trong 5 – 7 phút.

– Cho hành lá và ớt vào và đảo đều. Tiếp tục rim thêm khoảng 2 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.

Cho mực rim nước mắm ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng là chuẩn bài nhất. Nếu dùng không hết thì bạn thể cho vào keo và bảo qua trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần thèm chỉ cần lấy ra dùng làm mồi để nhâm nhi.

Đừng ngần ngại mà hãy chiêu đãi những người thân yêu của mình món mực rim nước mắm ngon “số dzách” trong những ngày Tết bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cùng tham khảo các món ngon cùng mắm tại đây nhé