CÁ HỒI CHIÊN NƯỚC MẮM TỎI ỚT SIÊU THƠM NGON

CÁ HỒI CHIÊN NƯỚC MẮM TỎI ỚT SIÊU THƠM NGON

CÁ HỒI CHIÊN NƯỚC MẮM TỎI ỚT SIÊU THƠM NGON

Cá hồi không chỉ là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon. Trong đó, đầu và vây cá hồi chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn mang đến cảm giác độc đáo hơn cả. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này trong […]

Cá hồi không chỉ là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon. Trong đó, đầu và vây cá hồi chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn mang đến cảm giác độc đáo hơn cả. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này trong bài viết sau đây nhé!

Hướng dẫn cách làm đầu cá hồi chiên nước mắm

Cá hồi được xem là thực phẩm vàng khi chứa nhiều Omega 3. Chất dinh dưỡng này giúp sáng mắt và khiến cơ thể khỏe mạnh. Hơn nữa, thịt cá hồi còn rất thơm, ngọt và mềm, vì thế nên chúng có giá thành khá cao. Với cá hồi, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, lẩu, sushi… hay chiên nước mắm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm đầu và vây cá hồi chiên nước mắm cho chuẩn vị. Vì thế nên hãy tham khảo thật kỹ hướng dẫn dưới đây nhé!

a, Chuẩn bị nguyên liệu làm đầu cá hồi chiên nước mắm

–  1 hoặc 2 đầu cá hồi

–  Bột chiên giòn

– 2 thìa canh đường

– 1 thìa cà phê hạt nêm

– Các nguyên liệu quen thuộc như dầu hào, nước mắm Chin-Su, ớt khô, gừng

– 4 quả trứng gà

b, Sơ chế nguyên liệu làm đầu cá hồi chiên nước mắm: 

Bạn sơ chế nguyên liệu theo các bước sau: 

– Đầu cá hồi: Bạn cắt nhỏ, rửa để khử mùi tanh, sau đó để ráo. 

Cho đầu cá vào tô rồi ướp cá cùng với gừng, tỏi, hành lá khoảng 10 phút, không ướp gia vị ạn nhé. Tiếp theo, bạn cho từng miếng cá lăn đều qua bột chiên giòn. Cho cá lăn qua trứng gà rồi tiếp tục lăn qua bột chiên giòn lần nữa.

– Hành là: Nhặt và rửa sạch cắt nhuyễn.

– Gừng và tỏi: Cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ.

– Bột chiên: Chiên giòn cho ra đĩa.

– Trứng: Đập trứng cho ra chén và khuấy đều tay.

CÁ HỒI CHIÊN NƯỚC MẮM TỎI ỚT SIÊU THƠM NGON

c,Tiến hành chế biến đầu cá hồi chiên nước mắm

– Trước tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu sôi, bạn cho cá đã lăn qua bột vào chiên. Lưu ý, khi chiên bạn chiên với lửa vừa, tránh để cá bị khét cháy. Sau khi cá được chiên vàng giòn, bạn gắp ra và cho ra rây hoặc giấy thấm dầu để cá ráo bớt dầu.

– Sau khi chiên cá xong, bạn cho dầu vào chảo rồi cho tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến, bạn cho vào chảo nước mắm Chin-Su, đường, hạt nêm, dầu hào, ớt khô. Sau đó, đảo đều cho đến khi nước sốt sền sệt lại. Cuối cùng, bạn cho cá đã chiên giòn vào. Tiếp tục chiên và trở để cá thấm gia vị rồi tắt bếp. 

Hoặc bạn có thể làm cách khác, chế biến nước mắm tỏi ớt pha sẵn. Lúc cá vàng rồi, chỉ cần để nước mắm vào rim để cá thấm vị hơn là được.

Chỉ vậy thôi là đã xong món đầu cá hồi chiên nước mắm rồi đấy. Bạn chỉ cần cho cá ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng, sẽ rất tuyệt vời đó nha!

Hướng dẫn vây cá hồi chiên nước mắm

a, Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn bị vây cá hồi chiên nước mắm

– 1kg vây cá hồi

– 4 quả trứng gà

– Bột chiên giòn

– Các loại nguyên liệu như hạt nêm, đường, nước mắm Chin-Su

– Ớt khô, gừng

b, Sơ chế nguyên liệu làm vây cá hồi chuyên nước mắm

– Tỏi: Bạn bóc vỏ băm nhỏ.

– Gừng: Cạo sạch, băm nhỏ.

– Hành lá: Rửa sạch, cắt nhuyễn.

– Hành tây: Bóc vỏ rồi thái hạt lựu.

– Vây cá hồi: Tương tự như đầu cá, bạn rửa sạch để khử mùi tanh rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho vây cá hồi vào tô rồi ướp với hạt nêm, hạt tiêu, hành lá và gừng. Sau đó, đảo đều rồi ướp vây khoảng 15 phút cho vây cá thấm gia vị.

– Trứng gà: Đập trứng cho vào chén khuấy đều.

c, Chế biến vây cá hồi chiên nước mắm

– Trước tiên, bạn cho dầu ăn và chảo và đợi dầu sôi. Trong thời gian chờ, bạn cho vây cá hồi lăn qua bột chiên giòn, tiếp tục lăn qua trứng, sau đó lại lăn tiếp qua bột chiên giòn. 

– Khi dầu sôi, bạn cho vây cá vào chảo chiên vàng giòn. Chiên xong thì cẩn thận vớt cá ra, để ráo dầu.

– Cho tỏi băm vào chảo phi thơm vàng rồi cho vào thêm nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào cùng một ít ớt. Sau đó, đảo đều cho đến khi phần nước mắm đặc quánh lại và có vị vừa ăn. Cho vây cá đã chiên vào rồi đảo đều. Cuối cùng, bạn cho hành tây vào và nấu đến khi vây cá thấm đủ gia vị thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành rồi đấy, chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng nhé! Nếu muộn mùi vị mặn mà hơn nữa, bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt để chế thêm vào cá khi dọn bàn ăn. Tất cả tùy khẩu vị của bạn nhé!

d, Cách chọn cá hồi và khử mùi tanh của cá

Để có món ăn từ cá hồi chiên nước mắm chuẩn, trước tiên, bạn phải biết cách chọn cá tươi. Khi mua cá hồi nguyên con, bạn cầm vào phần đuôi cá lắc nhẹ. Nếu thấy thịt sống lưng chắc thì cá vẫn còn tươi. Bên cạnh đó, đừng quên chỉ chọn những con có đôi mắt trong và đen sáng, tránh chọn cá có thịt thâm và đôi mắt đục. 

Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn có thể giã nát gừng rồi trộn với rượu trắng sau đó cho cá vào lăn qua khoảng 2 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch là được. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể ngâm cá hồi với sữa tươi trong 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước. Điều này cũng làm cá không có mùi tanh.

Tham khảo thêm nhiều cách pha chế nước mắm ngon tại đây

Với cách làm đầu và vây cá hồi chiên nước mắm tỏi ớt đơn giản trên đây, hy vọng các bạn sẽ trổ tài cho cả gia đình mình thưởng thức! Chúc các bạn thành công nhé!

admin

Related post